Mini-Pollos Rellenos de la Olla de Cocción Lenta

Name: Mini-Pollos Rellenos de la Olla de Cocción Lenta
Prep time: 45 min
Cook time: 525 min
Total time: 570 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 55 g Mantequilla; 115 g Apio picado; 55 g Cebolla blanca picada; 1 cdta Tomillo seco; 0.5 cdta Sal condimentada; 0.5 cdta Perejil seco; 1 pizca Pimienta negra molida; 1 pizca Nuez moscada molida; 1 pizca Orégano seco; 1 pizca Mejorana seca; 360 g Pan en cubos; 480 ml Caldo de pollo; 2 unidad Mini-pollos, descongelados y con las menudencias retiradas; Sal; Pimienta negra molida; 4 cda Aceite de oliva; 4 cda Vino blanco; 4 cda Caldo de pollo; 1 cda Salvia seca; 1.5 cdta Ajedrea seca; 1.5 cdta Romero seco; 55 g Mantequilla

Plato Principal

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Tiempo de cocción

9 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Mini-Pollos Rellenos de la Olla de Cocción Lenta está lista en 9 h 30 min y rinde 2 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Estos mini-pollos rellenos son una fiesta para los sentidos! Me gusta especialmente prepararlos en otoño e invierno, cuando hace frío afuera. El relleno de pan, apio y cebollas, refinado con tomillo y otras hierbas, hace que los pollos sean especialmente jugosos y aromáticos. La cocción lenta en la olla de cocción lenta hace que la carne sea tierna como la mantequilla y los aromas puedan desarrollarse por completo. Un gran plato para una cena festiva o una ocasión especial. La preparación es un poco más elaborada, ¡pero el resultado merece la pena!

Ingredientes (22 ingredientes)

55 g Mantequilla
115 g Apio picado
55 g Cebolla blanca picada
1 cdta Tomillo seco
0.5 cdta Sal condimentada
0.5 cdta Perejil seco
1 pizca Pimienta negra molida
1 pizca Nuez moscada molida
1 pizca Orégano seco
1 pizca Mejorana seca
360 g Pan en cubos
480 ml Caldo de pollo
2 unidad Mini-pollos, descongelados y con las menudencias retiradas
Sal
Pimienta negra molida
4 cda Aceite de oliva
4 cda Vino blanco
4 cda Caldo de pollo
1 cda Salvia seca
1.5 cdta Ajedrea seca
1.5 cdta Romero seco
55 g Mantequilla

Preparación (10 pasos)

Precalentar el horno y preparar el molde

Precalentar el horno a 190°C. Engrasar un molde para hornear de 23 cm.

Picar las verduras

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Colocar 115g de apio en trozos y 55g de cebolla en trozos en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Empujar hacia abajo con la espátula.

Sofreír las verduras

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 55g de mantequilla y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Añadir las hierbas

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 2

Añadir 1 cucharadita de tomillo seco, 0.5 cucharadita de sal condimentada, 0.5 cucharadita de perejil seco, 1 pizca de pimienta negra molida, 1 pizca de nuez moscada molida, 1 pizca de orégano seco y 1 pizca de mejorana seca y remover 5 seg./velocidad 2.

Preparar el relleno

Verter la mezcla de hierbas en un cuenco grande. Añadir 360g de pan en cubos y 480ml de caldo de pollo y mezclar bien. Distribuir el relleno uniformemente en el molde preparado.

Hornear el relleno

Hornear el relleno en el horno precalentado durante unos 30 minutos hasta que esté dorado.

Preparar los pollos

Colocar 2 mini-pollos en una superficie de trabajo plana. Espolvorear las partes interiores con sal.

Freír los pollos

Calentar 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir los pollos, sazonar ligeramente las partes exteriores con sal y pimienta. Freír todos los lados durante unos 10-12 minutos, removiendo, hasta que estén dorados. Retirar los pollos de la sartén, guardar el aceite.

Rellenar los pollos y colocarlos en la olla de cocción lenta

Rellenar los pollos con el relleno. Colocar los pollos en una olla de cocción lenta. Verter el aceite de oliva guardado, 4 cucharadas de vino blanco y 4 cucharadas de caldo de pollo en la olla de cocción lenta. Espolvorear 1 cucharada de salvia seca, 1.5 cucharaditas de ajedrea seca y 1.5 cucharaditas de romero seco sobre los pollos. Cortar 4 cucharadas de mantequilla en rodajas y colocar sobre los pollos.

Guisar los pollos

Guisar los pollos durante aproximadamente 8 horas y 30 minutos a fuego lento hasta que estén tiernos y jugosos, y un termómetro de lectura inmediata insertado en la parte más gruesa del muslo cerca del hueso marque 74°C.