Esponjoso de Melocotones
Dulce
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Tiempo de cocción
50 min
Raciones
6
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
¡Este jugoso pastel con melocotones es un poema! Me gusta hacerlo especialmente en verano, cuando los melocotones están bien maduros y aromáticos. La adición de ricotta hace que la masa sea increíblemente suave y se mantenga fresca durante mucho tiempo. Quien no tolere la lactosa puede utilizar sin problemas ricotta sin lactosa. Un toque de limón aporta una nota fresca que combina a la perfección con los melocotones dulces. La receta es muy sencilla y el éxito está garantizado. Perfecto para un brunch dominical acogedor o como una dulce sorpresa para amigos y familiares. Espolvoreado con azúcar glas, ¡también se ve muy bonito!
Ingredientes (12 ingredientes)
-
3 unidad huevos medianos
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140 g azúcar
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100 g ricotta sin lactosa
-
80 g jugo de limón
-
1 unidad limones la ralladura
-
230 g harina de arroz
-
50 g fécula de patata
-
60 g aceite de arroz
-
16 g levadura en polvo para hornear
-
3 unidad melocotones durazno
-
azúcar glas para decorar
-
azúcar para la superficie
Preparación (7 pasos)
Batir los huevos y el azúcar
Poner 3 huevos y 140 g de azúcar en el vaso y batir 5 min/velocidad 4 hasta obtener una masa clara y espumosa.
Añadir los ingredientes líquidos
Añadir 100 g de ricotta, 80 g de zumo de limón, la ralladura de 1 limón y 60 g de aceite vegetal al vaso y mezclar 20 seg/velocidad 3.
Añadir los ingredientes secos
Añadir 230 g de harina de arroz, 50 g de fécula de patata y 16 g de levadura en polvo al vaso y mezclar 30 seg/velocidad 3.
Preparar los melocotones
Lavar, deshuesar y cortar 3 melocotones en dados pequeños.
Incorporar los melocotones
Incorporar con cuidado los melocotones cortados en dados a la masa en el vaso con una espátula.
Hornear
Verter la masa en un molde engrasado y espolvoreado con harina de arroz (aprox. 20x20 cm), espolvorear con un poco de azúcar y hornear en el horno precalentado a 180°C con calor superior e inferior durante unos 30 minutos. Hacer la prueba del palillo.
Enfriar y servir
Sacar el pastel del horno después de hornearlo, dejarlo enfriar y espolvorearlo con azúcar glas. Cortar en cuadrados y servir.
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Más imágenes
Creado por
Sara Romano
6
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Huevos
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