Trozos de Pollo Crujiente al Horno

Name: Trozos de Pollo Crujiente al Horno
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 8 unidad muslos de pollo sin piel; 8 unidad muslitos de pollo sin piel; 200 ml leche; al gusto salsa picante; 200 g harina con levadura; 2 cdta granulado de cebolla; 2 cdta granulado de ajo; 0.5 cdta cúrcuma; 1 cdta pimentón; 1 cdta pimienta blanca molida; 1 cdta pimienta de cayena; 6 cda aceite de cacahuete; 1 kg patatas multiuso; 2 cda aceite de oliva; 2 cdta pimentón; 0.5 unidad cebolla blanca; 500 g zanahorias; 1 unidad col blanca pequeña; 2 cda mayonesa; 1 cda mostaza de Dijon; 2 cdta semillas de mostaza

Plato Principal

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Tiempo de cocción

1 h 15 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

¡Esta receta de trozos de pollo crujiente al horno es una de las favoritas de la familia! Llevo años haciéndola y siempre es un éxito. El pollo se marina en leche y salsa picante para darle más sabor y ternura, luego se recubre con una mezcla de harina especiada y se hornea hasta obtener una perfección crujiente. Es perfecto para una fiesta o una cena informal entre semana. Servir con gajos de patata y ensalada de col para una comida completa. La mezcla de especias le da un toque encantador, pero puedes ajustar la cantidad de pimienta de cayena a tu gusto. ¡Es un plato abundante y satisfactorio que a todos les encantará!

Ingredientes (21 ingredientes)

8 unidad muslos de pollo sin piel
8 unidad muslitos de pollo sin piel
200 ml leche
al gusto salsa picante
200 g harina con levadura
2 cdta granulado de cebolla
2 cdta granulado de ajo
0.5 cdta cúrcuma
1 cdta pimentón
1 cdta pimienta blanca molida
1 cdta pimienta de cayena
6 cda aceite de cacahuete
1 kg patatas multiuso
2 cda aceite de oliva
2 cdta pimentón
0.5 unidad cebolla blanca
500 g zanahorias
1 unidad col blanca pequeña
2 cda mayonesa
1 cda mostaza de Dijon
2 cdta semillas de mostaza

Preparación (11 pasos)

Prepare la marinada de pollo

Coloque los muslos y muslitos de pollo sin piel en un cuenco. Vierta la leche sobre el pollo, añadiendo salsa picante al gusto. Sazone la leche con sal. Mezcle bien y reserve.

Prepare la harina especiada

En una bolsa de plástico grande, combine la harina con levadura, el granulado de cebolla, el granulado de ajo, la cúrcuma, el pimentón, la pimienta blanca molida, la pimienta de cayena y la sal. Cierre la bolsa y agite bien para combinar.

Precaliente el horno

Precaliente el horno a 200°C/180°C con ventilador/gas 6.

Caliente el aceite en la sartén

Caliente la mitad del aceite de cacahuete en una sartén grande a fuego medio-alto.

Recubra y fría el pollo

Saque la mitad del pollo de la leche, sacuda el exceso y póngalo en la bolsa de harina sazonada. Sujete la parte superior cerrada y agite bien. Saque los trozos y sacuda el exceso, pero no lo haga con demasiada fuerza o terminará sin recubrimiento. Baje los trozos al aceite y fría durante unos minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes; no se exceda, ya que el pollo se horneará a continuación y se dorará más. Use pinzas para girar el pollo y trate de no romper el recubrimiento. Transfiera a una rejilla colocada en una bandeja para asar.

Repita el proceso de fritura

Repita el proceso de recubrimiento y fritura con el resto del pollo.

Hornee el pollo

Hornee durante 30 minutos hasta que esté cocido; compruebe un muslito y un muslo con un pincho; cocine durante más tiempo si es necesario.

Prepare los gajos de patata

Corte 1 kg de patatas multiuso, como Desirée, en gajos (peladas si lo prefiere), y hierva en agua con sal durante 5 minutos.

Sazone los gajos de patata

En un cuenco, combine 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharaditas de pimentón. Añada los gajos de patata hervidos y mezcle para recubrir.

Hornee los gajos de patata

Vierta los gajos de patata en 1-2 bandejas para hornear en una sola capa. Hornee durante 25-30 minutos junto con el pollo, o hasta que estén crujientes y bien cocidos.

Prepare la ensalada de col

Corte finamente ½ cebolla blanca. Ralle 500 g de zanahorias. Corte en juliana 1 col blanca pequeña. Mezcle en un cuenco con 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de mostaza de Dijon y 2 cucharaditas de semillas de mostaza.