Muslos de Pollo Estofados con Verduras de Verano

Name: Muslos de Pollo Estofados con Verduras de Verano
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 cda aceite de oliva; 3 unidad chalotas plátano; 4 unidad muslos de pollo; 300 ml caldo de pollo sin gluten; 2 diente dientes de ajo grandes; 1 a few tomillo limón; 400 g tomate cherry; 3 unidad tomates ciruela; 400 g lata de alubias cannellini; 1 unidad chile verde; 175 g polenta fina de cocción rápida; 85 g parmesano finamente rallado

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Tiempo de cocción

1 h 10 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Este plato de pollo estofado es perfecto para una noche de verano. Los muslos de pollo se cocinan hasta que estén tiernos en una rica salsa de tomate con chalotas, ajo y alubias cannellini. La adición de un chile verde agrega un toque sutil, mientras que el tomillo limón aporta una nota fresca y herbácea. Servido con polenta cremosa enriquecida con parmesano, esta es una comida abundante y satisfactoria que es naturalmente libre de gluten. Me encanta cómo los sabores se fusionan durante el proceso de estofado, creando un plato verdaderamente delicioso y reconfortante. ¡Es una excelente manera de aprovechar los tomates de verano!

Ingredientes (12 ingredientes)

2 cda aceite de oliva
3 unidad chalotas plátano
4 unidad muslos de pollo
300 ml caldo de pollo sin gluten
2 diente dientes de ajo grandes
1 a few tomillo limón
400 g tomate cherry
3 unidad tomates ciruela
400 g lata de alubias cannellini
1 unidad chile verde
175 g polenta fina de cocción rápida
85 g parmesano finamente rallado

Preparación (8 pasos)

Preparar las chalotas y el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar y partir por la mitad las chalotas plátano. Pelar los dientes de ajo grandes. Añadir las chalotas al vaso y picar durante 3 Sec./Stufe 5. Transferir a un bol y reservar. Añadir el ajo al vaso y picar durante 3 Sec./Stufe 7. Transferir al bol con las chalotas y reservar.

Sofreír las chalotas y el ajo

Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una cazuela poco profunda apta para el fuego a fuego medio en la estufa. Añadir las chalotas y el ajo picados y sofreír hasta que se ablanden. Retirar de la cazuela y reservar.

Dorar los muslos de pollo

Sazonar los muslos de pollo con sal y pimienta. Subir el fuego en la cazuela y añadir la cucharada restante de aceite de oliva. Añadir los muslos de pollo a la sartén y dorar por todos los lados. Retirar de la cazuela y reservar.

Combinar los ingredientes en la cazuela

Volver a poner las chalotas y el ajo salteados en la cazuela. Verter el caldo de pollo sin gluten. Añadir el tomillo limón, los tomates cherry, los tomates ciruela, las alubias cannellini en lata y el chile verde. Llevar a ebullición en la estufa.

Estofar el pollo en el horno

Cubrir la cazuela y meterla en el horno precalentado a 190C/170C ventilador/gas 5 durante 30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Retirar la tapa y cocinar durante 10 minutos más para reducir la salsa.

Cocinar la polenta

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

Verter 700ml de agua en el vaso y llevar a ebullición durante 5 Min./100°C/Stufe 1.

300

Añadir polenta y parmesano

Configuración Thermomix®

2 min/100°C/Velocidad 2 100

Verter la polenta fina de cocción rápida en el vaso mientras se bate. Cocinar durante 2 minutos (o según las instrucciones del paquete) a 100°C/Stufe 2. Sazonar generosamente, retirar del fuego y remover con el parmesano finamente rallado.

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