Empanadas de Carne Caseras

Name: Empanadas de Carne Caseras
Prep time: 60 min
Cook time: 180 min
Total time: 240 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 560 gramos harina; 1 taza manteca vegetal; 225 gramos margarina; 1 cdta sal; 1.25 tazas agua helada; 0.5 cdta polvo de hornear; 1.5 tazas cebolla picada en cuadritos; 1.5 tazas aceite; 0.5 kilogramo carne molida; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta; 1 pizca pimentón o páprika; 1 cdta ají molido; 3 unidad huevos cocidos en trocitos; 6 unidad aceitunas troceadas; 1 unidad yema de huevo; 1 cdta leche; 0.1 kilogramo azúcar en polvo

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Tiempo de cocción

4 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Esta receta Thermomix® para Empanadas de Carne Caseras está lista en 4 h y rinde 12 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Estas empanadas de carne son un clásico que nunca falla. La masa, aunque requiere un poco de reposo, es muy fácil de hacer con el Thermomix®. El relleno jugoso y sabroso, con carne picada, cebolla, huevo duro y aceitunas, es la clave de su éxito. Perfectas para una comida familiar, un picnic o una fiesta. ¡A mis hijos les encantan! La combinación del toque salado de la carne con el dulzor del azúcar glas es simplemente deliciosa. Anímate a prepararlas, ¡no te arrepentirás! Puedes variar el relleno añadiendo pasas o pimientos.

Ingredientes (18 ingredientes)

560 gramos harina
1 taza manteca vegetal
225 gramos margarina
1 cdta sal
1.25 tazas agua helada
0.5 cdta polvo de hornear
1.5 tazas cebolla picada en cuadritos
1.5 tazas aceite
0.5 kilogramo carne molida
1 pizca sal
1 pizca pimienta
1 pizca pimentón o páprika
1 cdta ají molido
3 unidad huevos cocidos en trocitos
6 unidad aceitunas troceadas
1 unidad yema de huevo
1 cdta leche
0.1 kilogramo azúcar en polvo

Preparación (10 pasos)

Preparación de la masa

Configuración Thermomix®

20 Seg./Velocidad 4

Colocar la harina (560 g), la sal (1 cdta) y el polvo de hornear (½ cdta) en el vaso del Thermomix. Añadir la manteca vegetal (1 taza) y la margarina (225 g). Mezclar durante 20 seg./Velocidad 4.

Añadir el agua helada

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añadir gradualmente el agua helada (1¼ tazas) al vaso del Thermomix y amasar durante 2 Min./Knetstufe. Retirar la masa del vaso, formar una bola y envolverla en film transparente. Refrigerar durante al menos 3 horas, idealmente toda la noche.

120

Preparación del relleno: Cebolla

Picar la cebolla (1½ tazas) en cuadritos. Calentar el aceite (1½ tazas) en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla picada y freír hasta que esté transparente.

Preparación del relleno: Carne

Añadir la carne molida (½ kg) a la sartén con la cebolla. Sazonar con sal (1 pizca), pimienta (1 pizca), pimentón o páprika (1 pizca) y ají molido (1 cdta o al gusto). Mezclar bien y cocinar hasta que la carne esté dorada. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Estirar la masa y cortar los discos

Estirar la masa sobre una superficie enharinada con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm. Cortar discos de aproximadamente 10 cm de diámetro con un cortador o un vaso.

Rellenar las empanadas

Colocar una porción del relleno de carne en el centro de cada disco. Añadir un trozo de huevo duro y, si se desea, un trozo de aceituna.

Cerrar las empanadas

Humedecer los bordes de la masa con agua. Doblar el disco por la mitad, cubriendo el relleno. Presionar los bordes con los dedos para sellar las empanadas.

Pintar las empanadas

Colocar las empanadas en latas engrasadas y enharinadas. Mezclar la yema de huevo (1 unidad) con la leche (1 cdta) en un tazón pequeño. Pintar las empanadas con esta mezcla.