Guiso de Pescado a la Marinera
Cazuela
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Tiempo de cocción
1 h 35 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este guiso de pescado a la marinera, también conocido como Chupín de pescado, es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para los días fríos. La combinación de pescado blanco, patatas y verduras en un caldo aromático lo convierte en una comida completa y nutritiva. Yo lo preparo desde hace años y siempre es un éxito en casa. El toque de vino blanco y pimentón dulce realza los sabores del mar y la tierra. Es ideal para una comida familiar o una cena especial. Además, es una receta que se puede adaptar fácilmente a los gustos de cada uno, utilizando diferentes tipos de pescado o añadiendo otras verduras. ¡Anímate a probarlo, te encantará!
Ingredientes (16 ingredientes)
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1 kilogramo pescado
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1 unidad cebolla
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1 unidad tomate
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1 unidad pimiento
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3 unidad papas medianas
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1 chorro vino blanco
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3 dientes ajo
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1 unidad limón (el jugo)
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1 vaso tomate triturado
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2 cucharadas de postre sal
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1 pizca pimienta molida negra
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4 cucharadas soperas aceite de oliva virgen extra
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100 mililitros caldo de pescado
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1 vaso pequeño agua
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1 cucharada postre pimentón dulce
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1 pizca perejil picado
Preparación (12 pasos)
Marinar el pescado
Limpiar el pescado, retirando espinas, cola y cabeza. Cortar el pescado en trozos medianos. En un bol, añadir el zumo de 1 limón, 2 cucharadas de postre de sal y 1 pizca de pimienta negra molida. Remover bien para integrar los sabores y dejar macerar en la nevera durante 45 minutos.
Preparar las verduras
Cortar 1 cebolla en aros, 1 pimiento en juliana y picar 3 dientes de ajo muy fino. Cortar 3 patatas medianas en rodajas de unos 2 centímetros de grosor aproximadamente.
Sofreír la cebolla y el pimiento
Añadir 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra al vaso del Thermomix. Incorporar la cebolla en aros y el pimiento en juliana. Sofreír durante 3 minutos a 120°C en velocidad 1.
Añadir el ajo
Añadir el ajo picado al vaso del Thermomix y sofreír durante 4 minutos a 120°C en velocidad 1.
Incorporar el vino blanco
Añadir 1 chorro de vino blanco al vaso del Thermomix y programar 1 minuto a Varoma, velocidad 1, sin el cubilete, para que se evapore el alcohol.
Añadir el tomate
Limpiar y cortar 1 tomate en cubos. Añadir el tomate al vaso del Thermomix y cocinar durante 2 minutos a 120°C en velocidad 1.
Incorporar el tomate triturado
Añadir 1 vaso de tomate triturado al vaso del Thermomix y cocinar durante 3 minutos a 120°C en velocidad 1.
Añadir el caldo y el agua
Añadir 100 mililitros de caldo de pescado y 1 vaso pequeño de agua al vaso del Thermomix. Programar 5 minutos a 100°C en velocidad 1.
Cocinar las patatas
Añadir las patatas en rodajas al vaso del Thermomix. Programar 10 minutos a 100°C en velocidad 1.
Añadir el pimentón
Añadir 1 cucharada postre de pimentón dulce al vaso del Thermomix y remover con la espátula. Probar y rectificar de sal si es necesario.
Cocinar el pescado
Escurrir el pescado marinado. Cortar el pescado en filetes de 4 dedos de ancho, aproximadamente, y añadir los pedazos al vaso del Thermomix. Programar 10 minutos a 90°C en velocidad 1 con el giro a la izquierda.
Servir
Espolvorear 1 pizca de perejil picado por encima. Dejar reposar el plato media hora antes de servir.
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Más imágenes
Creado por
Paula Perez
3
Rezepte
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Pescado
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