Paella Marinera Aromática
Cazuela
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
10
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Esta paella marinera es un plato que siempre triunfa en casa. La combinación del arroz con el sabor del marisco fresco es simplemente irresistible. Prepararla en el Thermomix® facilita mucho el proceso, asegurando un resultado perfecto y lleno de sabor. Ideal para una comida familiar o una celebración especial, esta paella es una opción deliciosa y relativamente sencilla de preparar. El sofrito de tomate y pimiento verde le da un toque casero y auténtico, mientras que el azafrán realza el aroma y el color del arroz. ¡Anímate a probarla, te encantará!
Ingredientes (12 ingredientes)
-
400 gramos arroz de grano redondo
-
8 unidades gambas o langostinos
-
1 unidad sepia o calamar
-
100 gramos mejillones o chirlas
-
1 unidad pimiento verde
-
2 dientes ajo
-
3 unidades tomates
-
6 cucharadas soperas tomate triturado
-
1 cucharada postre colorante para arroz o hebras de azafrán
-
1.2 litros caldo de pescado
-
1 chorro aceite de oliva
-
1 pizca sal
Preparación (8 pasos)
Preparación inicial de las verduras
Pelar los 2 dientes de ajo y cortar el pimiento verde en trozos. Introducir los ajos y el pimiento en el vaso del Thermomix® y picar durante 3 segundos a velocidad 5.
Sofrito base
Añadir un chorro de aceite de oliva al vaso. Programar el Thermomix® durante 5 minutos a 120°C y velocidad 1 para sofreír el ajo y el pimiento.
Añadir el tomate
Añadir los 3 tomates rallados (o 5-6 cucharadas soperas de tomate triturado) al vaso. Programar el Thermomix® durante 8 minutos a 120°C y velocidad 1 para cocinar el sofrito.
Incorporar la sepia
Añadir la sepia o calamar cortado en trozos al vaso. Programar el Thermomix® durante 5 minutos a 120°C y velocidad 1.
Añadir el arroz y el caldo
Añadir los 400 gramos de arroz de grano redondo, los 1.2 litros de caldo de pescado, la cucharada de colorante para arroz (o hebras de azafrán) y una pizca de sal al vaso. Remover con la espátula para integrar los ingredientes.
Cocción del arroz
Programar el Thermomix® durante 5 minutos a 100°C y velocidad 1. Luego, bajar la temperatura a 95°C y programar 12 minutos más a velocidad 1.
Finalizar la cocción
Bajar la temperatura a 95°C y programar 12 minutos más a velocidad 1. Añadir los mejillones y las gambas al vaso durante los últimos 5 minutos de cocción.
Reposo final
Una vez finalizada la cocción, dejar reposar la paella marinera dentro del Thermomix® durante 5 minutos antes de servir.
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Creado por
Andrea Rivera
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