Descripción

Diese kleinen Päckchen mit Fisch und Gemüse sind ein leichtes und leckeres Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Abendessen eignet. Ich mache sie gerne, wenn ich noch etwas Gemüse im Kühlschrank habe, das weg muss. Die Kombination aus zartem Fisch, knackigem Gemüse und einem Hauch Sojasauce ist einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung ist unkompliziert und dauert nicht lange, sodass es auch ideal für Kochanfänger ist. Man kann das Rezept auch gut variieren, indem man andere Gemüsesorten oder Fischsorten verwendet. Ein Schuss Zitronensaft am Ende rundet das Gericht perfekt ab. Einfach köstlich!

Ingredientes (9 ingredientes)

4 hojas repollo liso grandes

2 unidad gallos de ración

1 trozo calabaza

0.5 unidad cebolla

1 trozo pimiento rojo

2 cucharadas salsa de soja baja en sal

1 cucharada agua

3 cucharadas aove

Agua para la cocción

Preparación (6 pasos)

Kohlblätter vorbereiten

Configuración Thermomix®

7 min/100°C/Velocidad 1 100

Wasser in den Mixtopf geben und zum Kochen bringen. Die Kohlblätter hinzufügen und 7 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Anschließend die Kohlblätter herausnehmen und abtropfen lassen.

420

Gemüse vorbereiten

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5, 3 min/120°C/Velocidad 1 120

Die halbe Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Das Olivenöl hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Gemüse hinzufügen

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 4, 5 min/120°C/Velocidad 1 120

Die Kürbisstücke und den Paprika in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Anschließend zum angedünsteten Zwiebel hinzufügen und weitere 5 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

300

Fisch vorbereiten

Die Fischfilets von Gräten befreien und in kleine Stücke zupfen.

Fisch und Sauce hinzufügen

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Den zerpflückten Fisch, die Sojasauce und das Wasser in den Mixtopf zum Gemüse geben. Alles 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 vermischen und köcheln lassen, bis die Sauce reduziert ist.

300

Päckchen füllen und servieren

Einen Löffel der Fisch-Gemüse-Mischung auf jedes Kohlblatt geben, die Blätter zu Päckchen formen und mit Olivenöl beträufeln. Sofort servieren.

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Sobre la receta

Estos paquetitos de pescado y verduras son una receta que me recuerda a mi abuela. Ella siempre buscaba maneras ingeniosas de aprovechar las verduras de temporada y hacer que el pescado fuera más atractivo para los niños, ¡incluyéndome a mí! Aunque ella no tenía un Thermomix®, el espíritu de esta receta, la simplicidad y el aprovechamiento, es totalmente suyo. El repollo liso, con sus hojas grandes y flexibles, actúa como el envoltorio perfecto para este bocado saludable. Su sabor suave y ligeramente dulce complementa el resto de los ingredientes sin dominarlos. Los gallos de ración, con su carne blanca y delicada, aportan la proteína principal. Es importante asegurarse de que estén frescos y sin espinas para una experiencia más agradable. La calabaza, con su textura cremosa y su sabor ligeramente dulce, añade un toque de color y nutrientes. La cebolla y el pimiento rojo, picados finamente, aportan un sabor aromático y un toque de dulzor que equilibra la salinidad de la salsa de soja. La salsa de soja baja en sal es clave para realzar los sabores sin sobrecargar el plato con sodio. Un chorrito de agua ayuda a crear un vapor dentro del Thermomix® que cocina el pescado y las verduras a la perfección. Y, por supuesto, el aceite de oliva virgen extra, un ingrediente fundamental en la cocina mediterránea, aporta un sabor rico y saludable. Para la preparación en el Thermomix®, es importante no sobrecargar el vaso al cortar las verduras. Si es necesario, hazlo en dos tandas. Al cocinar el pescado con las verduras, utiliza la función "giro a la izquierda" para evitar que se deshaga demasiado. Si prefieres una textura más crujiente en las verduras, reduce el tiempo de cocción en el paso 3. Este plato es muy versátil. Para una versión vegetariana o vegana, puedes sustituir el pescado por tofu firme cortado en cubos o por champiñones portobello laminados. También puedes experimentar con diferentes especias y hierbas aromáticas. Un poco de jengibre rallado, un toque de chile en polvo o unas hojas de cilantro fresco pueden transformar completamente el sabor del plato. Para servir, puedes acompañar los paquetitos con arroz basmati cocido al vapor, una ensalada fresca o unas patatas al vapor. Un chorrito de zumo de limón fresco justo antes de servir realza los sabores y añade un toque de acidez refrescante. Si te sobran paquetitos, puedes guardarlos en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de dos días. Para recalentarlos, puedes usar el microondas o el horno. También puedes preparar las verduras con antelación y guardarlas en el frigorífico hasta el momento de cocinar el pescado. Esto te ahorrará tiempo en la preparación del plato.