Bizcocho Enrollado con Crema de Fresa

Name: Bizcocho Enrollado con Crema de Fresa
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 5 unidad Huevo(s); 100 g Azúcar; 75 g Harina; 30 g Harina de almidón; 1 Msp. Levadura en polvo; 1 pizca Sal; 200 g Confitura de fresa; 400 g Nata; 50 g Azúcar glas; 2 Pck. Estabilizante de nata; 1 Pck. Azúcar de vainilla

Pastel

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Tiempo de cocción

40 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Bizcocho Enrollado con Crema de Fresa está lista en 40 min y rinde 8 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este bizcocho enrollado con crema de fresa es un verdadero punto culminante en cualquier mesa de café! La masa de bizcocho suelta, rellena con una crema de fresa cremosa, es simplemente irresistible. Me gusta especialmente hacer este rollo de bizcocho en verano, cuando las fresas son recién salidas del campo. La preparación es un poco más elaborada, pero el resultado merece la pena. La combinación de bizcocho dulce y crema de fresa afrutada es simplemente perfecta. Si lo desea, puede decorar el rollo con fresas frescas o espolvorearlo con azúcar glas. ¡Una gran receta para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar!

Ingredientes (11 ingredientes)

5 unidad Huevo(s)
100 g Azúcar
75 g Harina
30 g Harina de almidón
1 Msp. Levadura en polvo
1 pizca Sal
200 g Confitura de fresa
400 g Nata
50 g Azúcar glas
2 Pck. Estabilizante de nata
1 Pck. Azúcar de vainilla

Preparación (9 pasos)

Separar los huevos y batir las claras

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 3.5

Separar los huevos. Poner las claras de huevo con una pizca de sal en el vaso y batir con la mariposa 3 min./velocidad 3.5. Transferir.

180

Batir las yemas hasta que estén cremosas

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3

Retirar la mariposa. Poner las yemas de huevo con el resto del azúcar en el vaso y batir 2 min./velocidad 3 hasta que estén cremosas.

120

Añadir la mezcla de harina

Mezclar la harina, la harina de almidón y la levadura en polvo. Añadir junto con las yemas a la clara de huevo batida y remover o mezclar con cuidado.

Hornear el bizcocho

Extender la masa de manera uniforme en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y hornear en el horno precalentado a 180 - 200 °C con calor superior/inferior durante unos 10 minutos hasta que estén doradas. A continuación, colocar la masa de bizcocho con el papel de hornear hacia arriba sobre un paño de cocina espolvoreado con azúcar y dejar enfriar.

Preparar las fresas

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 8

Limpiar las fresas y cortarlas en trozos finos. Poner unos 150 g en el vaso y hacer un puré durante 10 seg./velocidad 8. Transferir.

Batir la nata hasta que esté firme

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3

Poner la nata fría con el azúcar glas y el azúcar de vainilla en el vaso. Colocar la mariposa e incorporar y batir 2 min./velocidad 3 hasta que esté firme. Poco antes del final, añadir el estabilizante de nata y el puré de fresas y mezclar de nuevo durante 10 seg./velocidad 3.

120

Añadir los trozos de fresa

Retirar la mariposa. Por último, incorporar los trozos de fresa cortados en trozos pequeños y refrigerar la nata de fresa.

Rellenar el rollo de bizcocho

Configuración Thermomix®

3 min/50°C/Velocidad 1 50

Una vez que la masa se haya enfriado, se puede retirar con cuidado el papel de hornear. A continuación, poner la confitura de fresa en el vaso y calentar durante 3 min./50°C/velocidad 1. Extender con un pincel sobre el bizcocho. Dejar enfriar brevemente y extender la nata de fresa de manera uniforme, dejando el borde superior un poco libre para que la masa no se salga al enrollar.

180

Enrollar el rollo de bizcocho

Ahora, con la ayuda del paño de cocina, enrollar con cuidado la masa de bizcocho con una ligera presión. El rollo ahora también se puede untar con nata por fuera y decorar con fresas o simplemente espolvorear con azúcar glas.