Pan de Pita Casero a la Sartén

Name: Pan de Pita Casero a la Sartén
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 11 Portionen
Ingredients: 500 g Harina de trigo para todo uso; 250 ml Agua templada; 125 g Yogur natural; 5 g Sal; 7 g Levadura seca de panadería; 5 g Azúcar; 20 g Aceite de oliva virgen extra

Pan y panecillos

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

Este pan de pita casero, cocinado directamente en la sartén, es una delicia que te transportará a la cocina turca. La receta es sorprendentemente sencilla y el resultado es un pan suave, ligeramente elástico y perfecto para rellenar con tus ingredientes favoritos. Yo lo preparo a menudo para el desayuno o como acompañamiento en comidas informales. La clave está en el yogur natural, que le da una textura especial y un sabor ligeramente ácido que combina a la perfección con cualquier relleno. Anímate a probarlo, ¡te aseguro que te encantará! Además, es una opción económica y muy versátil para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes (7 ingredientes)

500 g Harina de trigo para todo uso
250 ml Agua templada
125 g Yogur natural
5 g Sal
7 g Levadura seca de panadería
5 g Azúcar
20 g Aceite de oliva virgen extra

Preparación (9 pasos)

Calentar el agua

Configuración Thermomix®

30 seg/37°C/Velocidad 1 37

Verter 250 ml de agua en el vaso y calentar durante 30 segundos/37°C/Stufe 1.

Preparar el prefermento

En un bol aparte, mezclar un par de cucharadas de la harina, la levadura seca (7 g) o fresca (20 g), el azúcar (5 g) y 75 ml del agua tibia. Mezclar bien y dejar reposar de 10 a 15 minutos.

Mezclar los ingredientes secos

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 3

Poner 500 g de harina en el vaso. Añadir la sal (5 g) y mezclar 5 Sek./Stufe 3 para combinar.

Añadir los ingredientes húmedos

Configuración Thermomix®

15 seg/Velocidad 4

Añadir el yogur natural (125 g), el aceite de oliva (20 g) y el prefermento al vaso. Mezclar 15 Sek./Stufe 4.

Amasar la masa

Configuración Thermomix®

3 min/Vel. de amasado

Amasar durante 3 Min./Knetstufe. Si la masa está demasiado seca, añadir poco a poco el agua restante (hasta 50 ml).

180

Primer reposo de la masa

Sacar la masa del vaso, formar una bola y colocarla en un recipiente amplio untado con aceite. Cubrir con papel film o un paño y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 a 1 ½ horas, o hasta que triplique su volumen.

Dar forma a las pitas

Una vez que la masa haya fermentado, sacarle el aire presionando con el puño. Dividir la masa en porciones de aproximadamente 80 gramos. Formar bolas y estirarlas con un rodillo hasta obtener discos de unos 14-15 centímetros de diámetro y 3 milímetros de grosor. Colocar cada disco sobre un paño de cocina o papel de horno y cubrirlos con otro paño o papel film. Dejar reposar tapados durante 15 minutos.

Cocinar las pitas en la sartén

Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Cocinar cada pita durante unos minutos por cada lado, hasta que se doren y se inflen. Dar la vuelta varias veces para asegurar una cocción uniforme.