Rustikales Roggenmischbrot
Brot und Brötchen
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Tiempo de cocción
2 h 55 min
Raciones
4
Dificultad
Leicht
Tiempo de preparación
25 min
Esta receta Thermomix® para Rustikales Roggenmischbrot está lista en 2 h 55 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
Dieses Roggenmischbrot ist ein absoluter Klassiker und super einfach mit dem Thermomix® zuzubereiten. Ich backe es regelmäßig, weil es so herrlich rustikal schmeckt und eine tolle Kruste hat. Die Kombination aus Roggen- und Weizenmehl sorgt für eine lockere Krume und einen aromatischen Geschmack. Mit Sonnenblumenkernen oder Kürbiskernen wird es noch knackiger. Wer es lieber würzig mag, kann auch Salatkräuter hinzufügen. Perfekt für ein deftiges Frühstück oder als Beilage zum Grillen. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis überzeugt jedes Mal!
Ingredientes (10 ingredientes)
-
375 g Roggenmehl
-
125 g Weizenmehl
-
385 g Wasser, lauwarmes
-
1 Pck. Sauerteig
-
1 Pck. Trockenhefe
-
1 cdta Salz
-
1 cdta Öl
-
1 cdta Zucker
-
50 g Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne
-
1 cda Salatkräuter, gefriergetrocknet
Preparación (7 pasos)
Zutaten vermischen und Teig kneten
375 g Roggenmehl, 125 g Weizenmehl, 385 g lauwarmes Wasser, 1 Pck. Sauerteig, 1 Pck. Trockenhefe, 1 TL Salz, 1 TL Öl und 1 TL Zucker in den Mixtopf geben. 10 Min./Knetstufe kneten.
Teig ruhen lassen
Den Teig im Mixtopf 30 Minuten ruhen lassen.
Teig erneut kneten
Den Teig weitere 10 Min./Knetstufe im Mixtopf kneten. Am Ende der Knetzeit 50 g Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne oder 1 EL gefriergetrocknete Salatkräuter zugeben und 30 Sek./Linkslauf/Stufe 2 unterheben.
Kerne unterheben
50 g Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne oder 1 EL gefriergetrocknete Salatkräuter zugeben und 30 Sek./Linkslauf/Stufe 2 unterheben.
Teig in Form geben und gehen lassen
Den Teig in eine Königskuchenform geben. Wer regelmäßig Brot backt, legt diese vorher mit einer Dauerbackfolie aus. Die Backform mit dem Teig in den auf 35°C vorgeheizten Backofen stellen und gehen lassen, bis der Teig nach Augenmaß ausreichend gegangen ist.
Brot backen
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Backform mit dem Teig in den Ofen stellen und 60 Minuten backen.
Brot auskühlen lassen
Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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Creado por
Lena Müller
4
4 Recetas
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Etiquetas
Alérgenos
- Glutenhaltige Getreide
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