Panecillos de Hamburguesa Esponjosos
Pan y Panecillos
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Tiempo de cocción
2 h 50 min
Raciones
10
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
¡Estos panecillos de hamburguesa son simplemente celestiales! Siempre los horneo cuando hacemos hamburguesas, y siempre son un éxito total. Gracias al estilo brioche, son particularmente esponjosos y obtienen una gran corteza. La preparación lleva un poco de tiempo, pero definitivamente vale la pena. Saben mejor recién salidos del horno, pero también se pueden congelar bien. ¡Pruébalo, te encantará! Perfecto para la próxima noche de barbacoa o simplemente para el brunch dominical.
Ingredientes (11 ingredientes)
-
200 ml Tibio al agua
-
4 cda Leche
-
1 cubo Levadura fresca
-
35 g Azúcar
-
8 g Sal
-
80 g Mantequilla blanda
-
500 g Harina de trigo tipo 550
-
1 unidad Huevo(s)
-
al gusto Harina para la superficie de trabajo y las manos
-
2 cda Leche
-
2 cda Agua
Preparación (7 pasos)
Preparar la levadura
Poner 200 ml de agua tibia, 4 cucharadas de leche y 35 g de azúcar en el vaso y calentar durante 2 min./37°C/velocidad 2. Desmenuzar 1 cubo de levadura fresca y dejar reposar durante 5 min./37°C/velocidad 2.
Preparar la masa
Poner 500 g de harina de trigo tipo 550, 8 g de sal, 80 g de mantequilla blanda y 1 huevo en el vaso y amasar durante 3 min./velocidad de amasado hasta obtener una masa homogénea.
Dejar reposar la masa
Verter la masa en un cuenco, tapar y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que haya aumentado significativamente su volumen.
Formar los panecillos
Colocar la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y dividirla en 10 trozos iguales (aproximadamente 90 g por trozo). Enrollar cada trozo en una bola en las palmas de las manos enharinadas y presionar sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear hasta formar un disco plano de 8 a 9 cm de diámetro.
Dejar reposar los trozos de masa
Dejar reposar los trozos de masa formados cubiertos durante 1 hora más.
Pincelar los panecillos
Batir 1 huevo, 2 cucharadas de agua y 2 cucharadas de leche en un cuenco pequeño. Pincelar los panecillos con esto después del tiempo de reposo y espolvorear con sésamo.
Hornear los panecillos
Hornear los panecillos en el horno precalentado a 200°C con calor superior/inferior durante unos 16 - 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
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Creado por
Sarah Meyer
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Cereales que contienen gluten
- Huevos
- Leche
- Semillas de sésamo
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