Panecillos de Masa Madre

Name: Panecillos de Masa Madre
Prep time: 30 min
Cook time: 183 min
Total time: 213 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 cda levadura seca activa; 0.25 taza azúcar blanco, dividida; 0.5 taza agua tibia; 4.5 cups harina para todo uso; 1.5 tsps sal; 1 taza leche tibia; 2 unidad huevos a temperatura ambiente, ligeramente batidos; 3.5 tbsps mantequilla sin sal, derretida y enfriada; aceite en aerosol

Pan y Panecillos

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Tiempo de cocción

3 h 33 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Panecillos de Masa Madre está lista en 3 h 33 min y rinde 12 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Estos panecillos de masa madre son un placer absoluto, especialmente cuando salen calientes del horno! Me gusta hacerlos para un acogedor desayuno dominical o como acompañamiento para la barbacoa. La masa es súper suave y los panecillos son simplemente irresistibles. La preparación lleva algo de tiempo, pero el resultado merece la pena. El uso del Thermomix® hace que la masa sea especialmente uniforme y esponjosa. Un consejo: Los panecillos también están deliciosos al día siguiente si se hornean brevemente. ¡Son simplemente perfectos para cualquier ocasión!

Ingredientes (9 ingredientes)

1 cda levadura seca activa
0.25 taza azúcar blanco, dividida
0.5 taza agua tibia
4.5 cups harina para todo uso
1.5 tsps sal
1 taza leche tibia
2 unidad huevos a temperatura ambiente, ligeramente batidos
3.5 tbsps mantequilla sin sal, derretida y enfriada
aceite en aerosol

Preparación (8 pasos)

Activar la levadura

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 3

Añadir 1 cucharada de levadura seca y 2 cucharaditas de azúcar al vaso. Añadir 1/2 taza de agua tibia y remover durante 5 seg./velocidad 3. Dejar reposar la mezcla en el vaso durante unos 5 minutos, hasta que esté espumosa.

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añadir 4 1/2 tazas de harina, el resto del azúcar y 1 1/2 cucharaditas de sal al vaso y mezclar durante 10 seg./velocidad 4. Añadir la mezcla de levadura, 1 taza de leche tibia, 2 huevos ligeramente batidos y 3 1/2 cucharadas de mantequilla derretida y enfriada. Amasar la masa durante 2 min./velocidad de amasado.

120

Dejar reposar la masa

Sacar la masa del vaso, ponerla en un cuenco ligeramente engrasado y cubrirla con un paño húmedo. Dejar reposar en un lugar cálido durante 1 1/2 a 2 horas, hasta que casi triplique su volumen.

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 3

Cubrir una bandeja para hornear de 9x13 pulgadas con papel de hornear, dejando que el papel sobresalga por dos lados. Después de reposar, remover brevemente la masa en el vaso durante 5 seg./velocidad 3 para eliminar las burbujas de aire.

Formar los panecillos

Espolvorear una superficie de trabajo con harina. Poner la masa encima y espolvorear también la parte superior con harina. Dividir la masa en 4 trozos, luego dividir cada trozo en 3 trozos más.

Colocar los panecillos

Aplanar un trozo de masa con la palma de la mano. Dar forma de bola con los dedos. Dar la vuelta para que el lado liso quede hacia arriba y rodar brevemente para formar una bola. Colocar los panecillos en la bandeja para hornear preparada en una disposición de 3x4. Rociar la superficie de los panecillos con aceite en aerosol y cubrir con film transparente.

Segundo reposo de la masa

Colocar la bandeja para hornear en un lugar cálido y dejar reposar los panecillos durante 30 a 45 minutos, hasta que casi doblen su tamaño. Mientras tanto, precalentar el horno a 175°C.

Hornear

Hornear los panecillos en el horno precalentado hasta que la superficie esté dorada, unos 15 a 18 minutos. Levantar los panecillos a una rejilla para pasteles con el papel de hornear sobresaliente y servir calientes.