Yeast Dough Rolls

Name: Yeast Dough Rolls
Prep time: 30 min
Cook time: 183 min
Total time: 213 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 EL active dry yeast; 0.25 Tasse white sugar, divided; 0.5 Tasse warm water; 4.5 cups all-purpose flour; 1.5 tsps salt; 1 Tasse lukewarm milk; 2 Stück room-temperature eggs, lightly beaten; 3.5 tbsps unsalted butter, melted and cooled; cooking spray

Brot und Brötchen

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Zubereitungszeit

3 Std 33 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Yeast Dough Rolls ist in 3 Std 33 Min fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

These yeast dough rolls are an absolute delight, especially when they come warm from the oven! I like to make them for a cozy Sunday breakfast or as a side dish for grilling. The dough is super soft and the rolls are simply irresistible. The preparation is a bit time-consuming, but the result is well worth it. By using the Thermomix® the dough becomes particularly even and fluffy. Tip: The rolls also taste delicious the next day when briefly baked. They are simply perfect for any occasion!

Zutaten (9 Zutaten)

1 EL active dry yeast
0.25 Tasse white sugar, divided
0.5 Tasse warm water
4.5 cups all-purpose flour
1.5 tsps salt
1 Tasse lukewarm milk
2 Stück room-temperature eggs, lightly beaten
3.5 tbsps unsalted butter, melted and cooled
cooking spray

Zubereitung (8 Schritte)

Yeast aktivieren

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 3

1 Esslöffel active dry yeast und 2 Teelöffel white sugar, divided in den Mixtopf geben. 1/2 Tasse warm water hinzufügen und 5 Sek./Stufe 3 verrühren. Die Mischung für ca. 5 Minuten im Mixtopf ruhen lassen, bis sie schaumig ist.

Dough zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

4 1/2 Tassen all-purpose flour, den restlichen white sugar, divided und 1 1/2 Teelöffel salt in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen. Die Yeast-Mischung, 1 Tasse lukewarm milk, 2 room-temperature eggs, lightly beaten und 3 1/2 Esslöffel unsalted butter, melted and cooled hinzufügen. Den Teig 2 Min./Knetstufe kneten.

120

Dough gehen lassen

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, in eine leicht geölte Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken. An einem warmen Ort für 1 1/2 bis 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen fast verdreifacht hat.

Dough vorbereiten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 3

Eine 9x13-Zoll Backform mit Backpapier auslegen, wobei das Papier an zwei Seiten überhängen sollte. Den Teig nach dem Gehenlassen kurz im Mixtopf 5 Sek./Stufe 3 verrühren, um die Luftblasen zu entfernen.

Rolls formen

Eine Arbeitsfläche mit all-purpose flour bestäuben. Den Teig darauf geben und die Oberseite ebenfalls mit all-purpose flour bestäuben. Den Teig in 4 Stücke teilen, dann jedes Stück in 3 weitere Stücke teilen.

Rolls platzieren

Ein Teigstück mit der Handfläche flachdrücken. Mit den Fingern zu einer Kugel formen. Umdrehen, sodass die glatte Seite nach oben zeigt und kurz rollen, um eine Kugel zu formen. Die Rolls in einer 3x4 Anordnung in die vorbereitete Backform legen. Die Oberfläche der Rolls mit cooking spray besprühen und mit Frischhaltefolie abdecken.

Zweite Teigruhe

Die Backform an einen warmen Ort stellen und die Rolls für 30 bis 45 Minuten gehen lassen, bis sie sich fast verdoppelt haben. Währenddessen den Backofen auf 175°C vorheizen.

Backen

Die Rolls im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist, etwa 15 bis 18 Minuten. Mit dem überhängenden Backpapier die Rolls auf ein Kuchengitter heben und warm servieren.