Name: Panzanella con Burrata y Tomates Asados
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Tomates cherry; 2 Zehen Ajo; 1 Zweig Romero; 2 Zweige Tomillo; 6 EL Aceite de oliva; 1 Prise Sal; 1 Prise Pimienta; 150 g Ciabatta (del día anterior); 2 EL Aceitunas (verdes + negras, sin hueso); 1 Handvoll Rúcula; 1 Kugel Burrata; 2 EL Vinagre de vino tinto; 1 TL Miel; 1 TL Mostaza de Dijon; 2 EL Agua

Tiempo de cocción

30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

15 Min

Descripción

Esta ensalada Thermomix® con tomates asados, burrata y ciabatta es un plato principal vegetariano sencillo o una guarnición para 2 porciones. La panzanella con tomates cherry, ajo y hierbas frescas está lista en 30 minutos, de los cuales 15 minutos son de tiempo de preparación. Ideal para la cocina ligera italiana de verano. La receta es especialmente adecuada para los amantes de los platos sencillos.

Ingredientes (15 ingredientes)

300 g Tomates cherry
2 Zehen Ajo
1 Zweig Romero
2 Zweige Tomillo
6 EL Aceite de oliva
1 Prise Sal
1 Prise Pimienta
150 g Ciabatta (del día anterior)
2 EL Aceitunas (verdes + negras, sin hueso)
1 Handvoll Rúcula
1 Kugel Burrata
2 EL Vinagre de vino tinto
1 TL Miel
1 TL Mostaza de Dijon
2 EL Agua

Preparación (6 pasos)

Preparar

Precalentar el horno a 150°C con calor superior e inferior. Forrar una bandeja para hornear con papel de hornear. Lavar y partir por la mitad los tomates cherry. Poner 2 dientes de ajo (con piel), romero y tomillo en un bol y mezclar con 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta. Distribuir los tomates con el lado cortado hacia arriba en la bandeja de horno. Hornear en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos.

Tostar la ciabatta

Cortar la ciabatta en trozos de unos 2-3 cm. Calentar 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén aparte y tostar la ciabatta hasta que esté dorada. Retirar la ciabatta de la sartén y ponerla en un bol grande.

Preparar las aceitunas y la rúcula

Cortar las aceitunas en rodajas. Lavar la rúcula y sacudirla para secarla. Añadir ambos a la ciabatta en el bol.

Añadir los tomates

Añadir los tomates enfriados de la bandeja al bol. Retirar el romero, el tomillo y el ajo. Reservar un diente de ajo para el aliño.

Preparar el aliño

Configuración Thermomix®

30 seg/keine/Velocidad 8

Poner 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de mostaza, 1 diente de ajo (de los tomates), el jugo de los tomates, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1-2 cucharadas de agua en el vaso. Triturar 30 seg./velocidad 8. Sazonar con sal.

30 seg

Servir la ensalada

Verter el aliño sobre la ensalada y mezclar con cuidado. Distribuir la ensalada en 2 platos y decorar con ½ bola de burrata cada uno. Rociar un poco de aceite de oliva sobre la burrata y servir inmediatamente.