Pasta con Boletus Casera

Name: Pasta con Boletus Casera
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: Sal o sal fina; 3 c. à s. Aceite de oliva; 100 g Boletus seco; 6 unidad Huevos; 500 g Harina

Pasta

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Tiempo de cocción

1 h 45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

¡Me encanta preparar esta pasta fresca con boletus! Es un plato reconfortante, perfecto para el otoño cuando los boletus están en su apogeo. El sabor intenso de los boletus secos, reducido a polvo e incorporado a la pasta, le da un gusto único y delicioso. La pasta es fácil de trabajar y la textura es simplemente perfecta. Esta pasta casera es ideal para una comida en familia o entre amigos. Se pueden acompañar con una salsa a la crema y con champiñones para un plato aún más delicioso. ¡Un verdadero placer, y mucho más sabroso que la pasta industrial!

Ingredientes (5 ingredientes)

Sal o sal fina
3 c. à s. Aceite de oliva
100 g Boletus seco
6 unidad Huevos
500 g Harina

Preparación (6 pasos)

Reducción de los boletus en polvo

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 10

Poner los 100 g de boletus secos en el vaso del Thermomix y mezclar durante 20 Sek./Stufe 10 para obtener un polvo fino.

Preparación de la pasta

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añadir el polvo de boletus, los 500 g de harina, los 6 huevos y 3 pizcas de sal en el vaso del Thermomix. Añadir 2 cucharadas soperas de agua caliente. Mezclar durante 2 Min./Knetstufe hasta obtener una pasta homogénea.

120

Reposo de la pasta

Retirar la pasta del Thermomix, formar una bola y dejarla reposar durante al menos una hora a temperatura ambiente.

Elaboración de la pasta

Dividir la pasta en pequeñas bolas. Extender cada bola sobre una superficie de trabajo enharinada con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 mm, o utilizar una máquina para pasta reduciendo progresivamente el grosor de los rodillos. Enharinar la superficie y enrollar las hojas de pasta para cortarlas en tiras de unos milímetros según su gusto.

Cocción de la pasta

En una olla grande, poner agua con sal a hervir. Sumergir la pasta en el agua hirviendo. En cuanto suban a la superficie, recogerlas con una espumadera y depositarlas en una fuente.