Pasta alla Norma Siciliana Auténtica

Name: Pasta alla Norma Siciliana Auténtica
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 100 gr pasta; 300 gr berenjena pequeña; 2 diente ajo; 400 gr tomate triturado; 40 gr ricotta salata; 10 gr albahaca fresca; Sal; aceite para freír la berenjena

Pastas

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Esta receta de Pasta alla Norma es un viaje directo a Sicilia, ¡sin necesidad de billete de avión! La berenjena, cortada en cubos y frita hasta quedar dorada, se convierte en la estrella de este plato. La salsa de tomate, con su toque de ajo y albahaca fresca, envuelve la pasta en un abrazo de sabor mediterráneo. Y para coronar esta delicia, ¡ricotta salata rallada! Yo siempre uso tomates San Marzano si los encuentro, pero una buena lata de tomate bio también funciona de maravilla. Ideal para una comida rápida pero llena de sabor, ¡y perfecta para los amantes de la cocina italiana!

Ingredientes (8 ingredientes)

100 gr pasta
300 gr berenjena pequeña
2 diente ajo
400 gr tomate triturado
40 gr ricotta salata
10 gr albahaca fresca
Sal
aceite para freír la berenjena

Preparación (11 pasos)

Preparar la berenjena

Cortar la berenjena en cubos de aproximadamente 1 cm. Colocar los cubos en un colador, salar generosamente y dejar reposar durante 30 minutos para que liberen el exceso de agua y amargor.

Secar la berenjena

Después de 30 minutos, secar muy bien los cubos de berenjena con papel de cocina para eliminar la humedad.

Freír la berenjena

En una sartén, calentar aceite para freír. Freír los cubos de berenjena hasta que estén dorados y crujientes. Retirar y colocar sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Picar el ajo

Configuración Thermomix®

3 Seg./Velocidad 7

Pelar los dientes de ajo y colocarlos en el vaso del Thermomix. Picar durante 3 segundos a velocidad 7.

Sofreír el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 1-2 cucharaditas de aceite de oliva al vaso del Thermomix. Sofreír el ajo picado durante 3 minutos a 120°C en velocidad 1.

180

Añadir el tomate

Configuración Thermomix®

25 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir el tomate triturado al vaso del Thermomix. Programar 25 minutos a 100°C en velocidad 1. Tapar el vaso.

1500

Añadir la albahaca

A mitad de la cocción del tomate, añadir la albahaca fresca troceada con los dedos al vaso del Thermomix. Continuar la cocción.

Cocinar la pasta

Mientras tanto, hervir la pasta en una olla con agua salada, cociéndola 1 minuto menos de lo indicado en el paquete.

Mezclar la berenjena y la salsa

Configuración Thermomix®

10 Seg./Velocidad 2 Giro inverso

Añadir la berenjena frita al vaso del Thermomix con la salsa de tomate. Mezclar durante 10 segundos en velocidad 2 con el giro a la izquierda.

Añadir la pasta y el agua de cocción

Configuración Thermomix®

2 min/100°C/Velocidad 1 100 Giro inverso

Una vez que la pasta esté cocida, añadirla al vaso del Thermomix junto con 2 cacitos del agua de cocción. Cocinar durante 2 minutos a 100°C en velocidad 1 con el giro a la izquierda, hasta que la pasta esté al dente.

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