Masa Quebrada

Name: Masa Quebrada
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1.5 cups harina para todo uso; 5 cda manteca vegetal, fría y en cubos; 4 cda mantequilla sin sal, fría y en cubos; 0.5 cdta sal; 3 cda agua helada

Tarta

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

15 Min

Esta receta Thermomix® para Masa Quebrada está lista en 45 min y rinde 8 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Esta receta de masa quebrada es muy fácil de hacer en el Thermomix®! He estado usando este método durante años y siempre sale perfectamente escamosa y tierna. Es ideal para tartas dulces o saladas. La manteca vegetal y la mantequilla frías son clave para lograr esa textura que se deshace en la boca. Además, el Thermomix® hace que el proceso sea muy rápido y fácil. Simplemente pulse los ingredientes juntos, agregue un toque de agua helada y enfríe. Perfecta para cualquier ocasión, ¡esta masa es imprescindible en tu repertorio de repostería!

Ingredientes (5 ingredientes)

1.5 cups harina para todo uso
5 cda manteca vegetal, fría y en cubos
4 cda mantequilla sin sal, fría y en cubos
0.5 cdta sal
3 cda agua helada

Preparación (3 pasos)

Combine los ingredientes secos y las grasas

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 4

Añada 1 ½ tazas de harina para todo uso, 5 cucharadas de manteca vegetal fría y en cubos, 4 cucharadas de mantequilla sin sal fría y en cubos, y ½ cucharadita de sal al vaso del Thermomix. Pulse 3 veces durante 3 segundos cada vez en Stufe 4 para mezclar ligeramente los ingredientes.

Añada agua helada

Configuración Thermomix®

Velocidad 4

Con el Thermomix funcionando en Stufe 4, vierta lentamente 3 cucharadas de agua helada hasta que la masa comience a desmoronarse. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.

Forme la masa y enfríe

Transfiera la masa desmenuzada a un cuenco y forme una bola con las manos, apretándola un poco para que se pegue. Si está demasiado seca, añada un poco más de agua helada. Envuelva la masa en papel encerado o film transparente y enfríe en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de usarla.