Pastel de cerezas con láminas de almendras
Pastel
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Tiempo de cocción
1 h 55 min
Raciones
10
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
60 Min
Descripción
¡Este pastel de cerezas con láminas de almendras es un verdadero placer! Me gusta hornearlo especialmente en verano, cuando las cerezas llegan frescas del mercado. La combinación de la masa jugosa, las cerezas frutales y las almendras tostadas es simplemente inmejorable. Gracias al uso de edulcorante para diabéticos, también es apto para diabéticos. El pastel se puede preparar bien y sabe delicioso incluso al día siguiente. ¡Un imprescindible para cualquier mesa de café!
Ingredientes (10 ingredientes)
-
60 g mantequilla o margarina blanda
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36 g edulcorante para diabéticos
-
1 pizca Sal
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0.5 Fläschchen Aroma de mantequilla-vainilla
-
3 unidad Huevos (Gr. M)
-
200 g Harina
-
1 cdta Levadura en polvo
-
200 g cerezas ácidas deshuesadas
-
3 cda Láminas de almendras
-
25 g Confitura de cerezas ácidas
Preparación (11 pasos)
Preparar el molde para pastel
Engrasar un pequeño molde para pastel (20 cm Ø) con un poco de mantequilla y espolvorear con pan rallado. Esto evita que el pastel se pegue.
Mezclar la mantequilla, el edulcorante y el aroma
Poner 60 g de mantequilla o margarina blanda, 36 g de edulcorante para diabéticos, una pizca de sal y 1/4-1/2 frasco pequeño de aroma de mantequilla-vainilla en el vaso y remover 2 min./velocidad 3 hasta que quede cremoso.
Añadir los huevos
Añadir 3 huevos uno a uno al vaso y remover durante 20 segundos/velocidad 3 cada vez.
Mezclar la harina y la levadura en polvo y remover
Mezclar 200 g de harina y 1 cucharadita de levadura en polvo, tamizar en el vaso y remover durante 30 segundos/velocidad 4.
Verter la masa en el molde
Verter la masa en el molde para pastel preparado y extender uniformemente.
Distribuir las cerezas
Distribuir 200 g de cerezas ácidas deshuesadas sobre la masa y presionar ligeramente.
Hornear el pastel
Hornear el pastel en el horno precalentado (horno eléctrico: 175 °C/aire circulante: 150 °C/gas: nivel 2) durante 40-45 minutos. Como el horno no pertenece al Thermomix, no se puede indicar ningún ajuste aquí.
Dejar enfriar el pastel
Dejar enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos, luego sacarlo del molde y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.
Tostar las almendras
Tostar 2-3 cucharadas de láminas de almendras en una sartén sin grasa hasta que estén doradas. Como esto ocurre en la sartén, no se puede indicar ningún ajuste de Thermomix aquí.
Calentar la confitura
Poner 25 g de confitura de cerezas ácidas en el vaso y calentar durante 1 min./50°C/velocidad 1, luego pasar por un tamiz.
Decorar el pastel
Untar el borde del pastel con la confitura caliente y presionar las almendras tostadas.
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Más imágenes
Creado por
Marie Schröder
3
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Kochbücher
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