Name: Pastel de lava con corazón de chocolate líquido
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 100 g Mantequilla; 120 g Chocolate Noir 72%; 20 g Harina de trigo; 1 pizca Sal; Mantequilla y cacao en polvo para los moldes; Bayas, menta, azúcar glas para decorar; 2 unidad Huevos enteros; 2 unidad Yemas; 60 g Azúcar glas; 1 cdta Extracto de vainilla

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Tiempo de cocción

25 min

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Delicioso pastel de lava con un centro de chocolate fundido. ¡Perfecto para una ocasión especial!

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (7 pasos)

Derretir el chocolate y la mantequilla

Configuración Thermomix®

5 min/50°C/Velocidad 1 50°C

Cortar la mantequilla en trozos y ponerla junto con el chocolate en trozos en el vaso y derretir al baño María. 5 Min./50°C/Velocidad 1

5 min

Batir los huevos, las yemas y el azúcar

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 3

Poner los huevos, las yemas y el azúcar glas en el vaso y batir 3 Min./Velocidad 3 hasta que la masa esté clara y espumosa.

3 min

Incorporar la mezcla de chocolate y mantequilla

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 2

Incorporar lentamente la mezcla de chocolate y mantequilla derretida al vaso. Añadir el extracto de vainilla y remover 20 Sek./Velocidad 2.

20 seg

Incorporar la harina y la sal

Tamizar la harina y la sal sobre la masa e incorporar con cuidado con la espátula.

Preparar los moldes y rellenar con la masa

Engrasar a fondo los moldes para soufflé (150 ml) con mantequilla y espolvorear con cacao en polvo. Rellenar los moldes con la masa hasta aproximadamente ¾.

Hornear los pastelitos

Precalentar la freidora de aire a 180 °C y hornear los pastelitos durante 7-9 minutos. El borde debe estar firme y el centro aún un poco blando.

Servir

Dejar enfriar durante 1 minuto, luego aflojar con cuidado el borde con un cuchillo y desmoldar en platos. Espolvorear con azúcar glas, decorar con bayas y menta y servir inmediatamente.