Name: Pastel de peras con cobertura de crema agria
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 3 Stück Huevos, tamaño M, a temperatura ambiente; 800 g Peras; 275 g Harina de trigo, tipo 405; 175 g Mantequilla blanda; 175 g Azúcar; 150 g Crema agria; 1 Pck. Azúcar de vainilla Bourbon; 8 g Levadura en polvo; 1 Prise Sal; 2 EL Azúcar glas; 2 EL Zumo de limón

1

Precalentar el horno y preparar el molde

Precalentar el horno a 180 °C con calor superior e inferior. Engrasar un molde para hornear (26 cm de diámetro) con un poco de mantequilla y espolvorear con un poco de harina. Realice este paso fuera del Thermomix.

2

Preparar las peras

Pelar, quitar el corazón y cortar los 800 g de peras en trozos de aproximadamente 1 a 2 cm. Colocar los trozos de pera en un bol y mezclar con 1 o 2 cucharadas de zumo de limón para evitar que se doren. Realice este paso fuera del Thermomix.

3

Batir la mantequilla, el azúcar y el azúcar de vainilla

Configuración Thermomix®

3 min/keine/Velocidad 4

Poner 175 g de mantequilla blanda, 175 g de azúcar y 1 sobre de azúcar de vainilla Bourbon en el vaso y remover 3 min/velocidad 4 hasta obtener una masa clara y cremosa.

180

4

Añadir los huevos

Configuración Thermomix®

30 seg/keine/Velocidad 3

Añadir los 3 huevos a temperatura ambiente uno tras otro a través de la abertura de la tapa y remover durante 30 segundos/velocidad 3 cada vez. Después de cada huevo, utilice la espátula para empujar la masa hacia abajo desde el borde.

30

5

Añadir la mezcla de harina y la crema agria

Configuración Thermomix®

30 seg/keine/Velocidad 4

Poner 275 g de harina, 8 g de levadura en polvo y 1 pizca de sal en el vaso. Añadir 150 g de crema agria y remover todo durante 30 segundos/velocidad 4. No remover durante más tiempo para que la masa no se endurezca.

30

6

Escurrir y preparar las peras

Verter los trozos de pera en un colador y dejar que se escurran. Reservar aproximadamente un tercio de los trozos de pera para decorar. Realice este paso fuera del Thermomix.

7

Incorporar las peras a la masa

Configuración Thermomix®

10 seg/keine/Velocidad 2 Giro inverso

Añadir la mayor parte de los trozos de pera escurridos al vaso y remover 10 segundos/giro a la izquierda/velocidad 2 hasta que se incorporen a la masa. Ayudar con la espátula.

10

8

Verter la masa en el molde y hornear

Verter la masa en el molde preparado y alisar con una espátula. Distribuir los trozos de pera restantes sobre la masa y presionar ligeramente. Hornear el pastel en el horno precalentado en la segunda rejilla desde abajo durante unos 50 minutos. Comprobar con un palillo si el pastel está hecho. Realice este paso fuera del Thermomix.

9

Dejar enfriar el pastel

Sacar el pastel del horno y dejar que se evapore en el molde durante 30 minutos. A continuación, retirar con cuidado del molde y dejar enfriar completamente sobre una rejilla para pasteles. Realice este paso fuera del Thermomix.

10

Decorar y servir el pastel

Espolvorear el pastel enfriado con azúcar glas al gusto y servir. Realice este paso fuera del Thermomix.

Pastel de peras con cobertura de crema agria

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Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (11 ingredientes)

Preparación (10 pasos)

Precalentar el horno y preparar el molde

Preparar las peras

Batir la mantequilla, el azúcar y el azúcar de vainilla

Añadir los huevos

Añadir la mezcla de harina y la crema agria

Escurrir y preparar las peras

Incorporar las peras a la masa

Verter la masa en el molde y hornear

Dejar enfriar el pastel

Decorar y servir el pastel

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