Pavo Asado con Cítricos y Hierbas

Name: Pavo Asado con Cítricos y Hierbas
Prep time: 60 min
Cook time: 180 min
Total time: 240 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 unidad pavo; 140 g mantequilla; 2 unidad tomillo; 1 unidad romero; 4 unidad cebollas grandes; 3 unidad hojas de laurel; 2 cda aceite de oliva

Plato Principal

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Tiempo de cocción

4 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

Este pavo asado con cítricos y hierbas es una pieza central espectacular para cualquier festín navideño. La combinación de hierbas frescas y cítricos picantes crea una mantequilla sabrosa que infunde al pavo con un aroma y sabor increíbles. He estado haciendo esta receta durante años, y siempre es un éxito. El pavo es increíblemente jugoso y tierno, y la mantequilla de cítricos añade un toque brillante y refrescante. Perfecto para Navidad o el Día de Acción de Gracias, esta receta seguramente impresionará a tus invitados. Requiere algo de tiempo, pero el resultado bien vale la pena el esfuerzo. Sirva con sus acompañamientos favoritos para una comida completa y memorable.

Ingredientes (7 ingredientes)

1 unidad pavo
140 g mantequilla
2 unidad tomillo
1 unidad romero
4 unidad cebollas grandes
3 unidad hojas de laurel
2 cda aceite de oliva

Preparación (9 pasos)

Preparar el Pavo

Precalentar el horno a 180°C (350°F). Seque el pavo por todas partes con papel de cocina. Pese el pavo para calcular el tiempo de cocción a 40 minutos por kilogramo. Este paso se realiza fuera del Thermomix para asegurar que el pavo esté debidamente preparado para asar.

Preparar Mantequilla de Cítricos y Hierbas

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 4

Coloque 140g de mantequilla, ramitas de tomillo, ramitas de romero, ralladura de limón y ralladura de naranja en el vaso. Sazone con sal y pimienta. Mezcle durante 10 Sec./Stufe 4.

Untar Mantequilla en el Pavo

Empuje suavemente los dedos debajo de la piel del pavo, comenzando desde el extremo del cuello del ave, separando la piel de la carne sobre ambas pechugas y la parte superior de los muslos. Unte la mantequilla de cítricos y hierbas debajo de la piel, empujándola lo más que pueda, luego alise la piel nuevamente en su lugar. Este paso se realiza fuera del Thermomix para asegurar que la mantequilla se distribuya uniformemente.

Preparar la Cavidad del Pavo

Corte el limón y la naranja por la mitad y colóquelos en la cavidad del pavo junto con 2 mitades de cebolla y 3 hojas de laurel. Este paso se realiza fuera del Thermomix para preparar el pavo para asar.

Preparar las Cebollas para Asar

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 4

Coloque las 2 cebollas grandes restantes, cortadas en cuartos, en el vaso. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharadita de sal. Mezcle durante 5 Sec./Stufe 4.

Preparar el Pavo para Asar

Frote el pavo por todas partes con la mezcla de cebolla del vaso y espolvoree con sal. Coloque las cebollas restantes en el fondo de una fuente para asar grande para que sirvan de soporte para el ave. Coloque el pavo encima y cubra completamente el ave y la fuente con papel de aluminio para hacer una tienda. Este paso se realiza fuera del Thermomix para preparar el pavo para asar.

Asar el Pavo

Asar de acuerdo con los tiempos de cocción calculados. Treinta minutos antes del final del tiempo de cocción, saque el pavo y suba el horno a 200°C (400°F). Retire el papel de aluminio y vuelva a meterlo en el horno durante 30 minutos más hasta que esté dorado. Este paso se realiza en el horno, no en el Thermomix.

Comprobar el Punto de Cocción

Para comprobar si el pavo está cocido, perfore la parte más gruesa del muslo con una brocheta; los jugos que salgan deben ser claros y no rosados. Siga cocinando si los jugos son rosados y vuelva a comprobar a intervalos de 10 minutos. Si le gusta que la carne de pavo casi se caiga del hueso, mueva la pata; debe ceder ligeramente si la carne está lista. Siga cocinando y rociando hasta que lo haga. Este paso se realiza fuera del Thermomix.

Dejar Reposar el Pavo

Deje reposar el pavo, cubierto sin apretar con papel de aluminio, durante al menos 30 minutos y hasta 1 hora antes de servir. Cuele y reserve los jugos de cocción y conserve las cebollas en la fuente para hacer salsa. Este paso se realiza fuera del Thermomix.