Zitruskräuter Gebratener Truthahn

Name: Zitruskräuter Gebratener Truthahn
Prep time: 60 min
Cook time: 180 min
Total time: 240 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 Stück Truthahn; 140 g Butter; 2 Stück Thymian; 1 Stück Rosmarin; 4 Stück große Zwiebeln; 3 Stück Lorbeerblätter; 2 EL Olivenöl

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

4 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

60 Min

Beschreibung

Dieser zitruskräuter gebratene Truthahn ist ein aufsehenerregendes Herzstück für jedes festliche Mahl. Die Kombination aus frischen Kräutern und spritzigen Zitrusfrüchten ergibt eine geschmackvolle Butter, die den Truthahn mit unglaublichem Aroma und Geschmack durchdringt. Ich mache dieses Rezept schon seit Jahren und es ist immer ein Publikumsmagnet. Der Truthahn ist unglaublich saftig und zart, und die Zitrusbutter verleiht ihm eine helle, erfrischende Note. Perfekt für Weihnachten oder Thanksgiving, dieses Rezept wird Ihre Gäste sicher beeindrucken. Es erfordert etwas Zeit, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Servieren Sie ihn mit Ihren Lieblingsbeilagen für eine vollständige und unvergessliche Mahlzeit.

Zutaten (7 Zutaten)

1 Stück Truthahn
140 g Butter
2 Stück Thymian
1 Stück Rosmarin
4 Stück große Zwiebeln
3 Stück Lorbeerblätter
2 EL Olivenöl

Zubereitung (9 Schritte)

Den Truthahn vorbereiten

Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Tupfen Sie den Truthahn mit Küchenpapier rundherum trocken. Wiegen Sie den Truthahn, um die Garzeit mit 40 Minuten pro Kilogramm zu berechnen. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt, um sicherzustellen, dass der Truthahn ordnungsgemäß für das Braten vorbereitet ist.

Zitruskräuterbutter zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

140g Butter, Thymianzweige, Rosmarinzweige, Zitronenabrieb und Orangenabrieb in den Mixtopf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Sek./Stufe 4 mischen.

Den Truthahn mit Butter bestreichen

Schieben Sie Ihre Finger vorsichtig unter die Haut des Truthahns, beginnend am Halsende des Vogels, und lösen Sie die Haut vom Fleisch über den Brüsten und den Oberseiten der Unterkeulen. Verteilen Sie die Zitruskräuterbutter unter der Haut, schieben Sie sie so weit wie möglich hinein und glätten Sie dann die Haut wieder an ihren Platz. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt, um sicherzustellen, dass die Butter gleichmäßig verteilt ist.

Die Truthahnhöhle vorbereiten

Halbieren Sie die Zitrone und Orange und geben Sie sie zusammen mit 2 Zwiebelhälften und 3 Lorbeerblättern in die Truthahnhöhle. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt, um den Truthahn für das Braten vorzubereiten.

Zwiebeln zum Braten vorbereiten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 4

Die restlichen 2 großen Zwiebeln geviertelt in den Mixtopf geben. 2 EL Olivenöl und 1 TL Salz hinzufügen. 5 Sek./Stufe 4 mischen.

Truthahn für das Braten vorbereiten

Reiben Sie den Truthahn rundherum mit der Zwiebelmischung aus dem Mixtopf ein und bestreuen Sie ihn mit Salz. Verteilen Sie die restlichen Zwiebeln geviertelt auf dem Boden einer großen Bratpfanne, um als Unterlage für den Vogel zu dienen. Setzen Sie den Truthahn darauf und bedecken Sie sowohl den Vogel als auch die Pfanne vollständig mit Folie, um ein Zelt zu bilden. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt, um den Truthahn für das Braten vorzubereiten.

Den Truthahn braten

Braten Sie ihn gemäß Ihren berechneten Garzeiten. Dreißig Minuten vor Ende der Garzeit nehmen Sie den Truthahn heraus und erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 200°C (400°F). Entfernen Sie die Folie und geben Sie ihn für weitere 30 Minuten zurück in den Ofen, bis er goldbraun ist. Dieser Schritt wird im Ofen durchgeführt, nicht im Thermomix.

Auf Garstufe prüfen

Um zu testen, ob Ihr Truthahn gar ist, stechen Sie mit einem Spieß in den dicksten Teil des Oberschenkels – die austretenden Säfte sollten klar und nicht rosa sein. Kochen Sie ihn weiter, wenn die Säfte rosa sind, und überprüfen Sie ihn alle 10 Minuten erneut. Wenn Sie Ihr Truthahnfleisch fast vom Knochen fallen lassen möchten, dann wackeln Sie am Bein – es sollte leicht nachgeben, wenn das Fleisch fertig ist. Kochen und begießen Sie es weiter, bis dies der Fall ist. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt.

Den Truthahn ruhen lassen

Lassen Sie den Truthahn, locker mit Folie bedeckt, mindestens 30 Minuten und bis zu 1 Stunde vor dem Servieren ruhen. Seihen Sie die Kochsäfte ab und reservieren Sie sie und bewahren Sie die Zwiebeln in der Pfanne auf, um Soße zuzubereiten. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt.