Tacchino Arrosto Festivo alle Erbe
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Tempo di cottura
4 h
Porzioni
10
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questo tacchino arrosto alle erbe è un classico del Ringraziamento, elevato con un tocco di champagne per una maggiore succosità. Preparo questa ricetta da anni ed è sempre un successo. La combinazione di erbe essiccate crea una crosta meravigliosamente aromatica, mentre il ripieno di arancia, cipolla, carota e sedano infonde al tacchino sapori delicati. Lo champagne e il brodo di pollo mantengono il tacchino umido e tenero durante tutto il processo di cottura. Perfetto per un pasto festivo!
Ingredienti (13 ingredienti)
-
2 cucchiaio prezzemolo essiccato
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2 cucchiaio rosmarino essiccato macinato
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2 cucchiaio salvia essiccata strofinata
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2 cucchiaio foglie di timo essiccato
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1 cucchiaio condimento al limone e pepe
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1 cucchiaio sale
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15 pound tacchino intero, collo e rigaglie rimossi
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1 pezzo arancia media, tagliata in 8 spicchi
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1 pezzo cipolla media, tritata a pezzi grossi
-
1 pezzo carota media, tagliata a fette di ½ pollice
-
2 stalks sedano, tagliato a fette di ½ pollice
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750 milliliter champagne
-
14.5 ounce lattina brodo di pollo
Preparazione (7 passaggi)
Preriscalda il Forno e Prepara la Teglia
Preriscalda il forno a 350 gradi F (175 gradi C). Rivesti una teglia con abbastanza foglio di alluminio per avvolgere il tacchino.
Combina le Erbe
In una piccola ciotola, mescola 2 cucchiai di prezzemolo essiccato, 2 cucchiai di rosmarino essiccato macinato, 2 cucchiai di salvia essiccata strofinata, 2 cucchiai di foglie di timo essiccato, 1 cucchiaio di condimento al limone e pepe e 1 cucchiaio di sale.
Prepara il Tacchino
Strofina la miscela di erbe nella cavità di un tacchino di 15 libbre (collo e rigaglie rimossi). Riempi la cavità con 1 arancia media (tagliata in 8 spicchi), 1 cipolla media (tritata a pezzi grossi), 1 carota media (tagliata a fette di ½ pollice) e 2 gambi di sedano (tagliati a fette di ½ pollice). Lega le zampe del tacchino con spago da cucina e infila le ali dietro il corpo.
Aggiungi i Liquidi
Posiziona il tacchino sulla stagnola nella teglia. Versa 750 millilitri di champagne e 14.5 once di brodo di pollo sopra il tacchino, facendone entrare un po' nella cavità.
Avvolgi il Tacchino
Porta il foglio di alluminio su e intorno al tacchino, cercando di evitare che il foglio tocchi il tacchino.
Arrostisci il Tacchino
Arrostisci il tacchino nel forno preriscaldato per 2 ½ a 3 ore, finché i succhi non diventano limpidi. Scopri il tacchino e continua a cuocere finché la pelle non diventa dorata, per altri 30-60 minuti. Un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa della coscia vicino all'osso dovrebbe segnare 180 gradi F (80 gradi C).
Lascia Riposare il Tacchino
Togli il tacchino dal forno, copri con due fogli di alluminio e lascialo riposare in una zona calda per 10-15 minuti prima di tagliarlo.
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Creato da
Sophia Martinez
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