Pollo Arrosto al Forno con Patate al Rosmarino

Name: Pollo Arrosto al Forno con Patate al Rosmarino
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1.8 kg pollo intero; 1 cucchiaio olio di avocado; 1 cucchiaio olio d'oliva; sale; pepe nero macinato fresco; spago da cucina; 4.5 cups patate sbucciate, affettate, circa 1/8 di pollice di spessore; 1 cucchiaio olio d'oliva; 1 cucchiaino rosmarino fresco tritato; rametti di rosmarino per guarnire (opzionale)

Piatto Principale

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Tempo di cottura

1 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo pollo arrosto al forno con patate al rosmarino è un piatto confortante e saporito, perfetto per una cena in famiglia o un'occasione speciale. Il pollo è condito semplicemente con sale e pepe, poi arrostito alla perfezione dorata insieme a patate tenere, infuse al rosmarino. Preparo questa ricetta da anni ed è sempre un successo! La combinazione di pelle di pollo croccante e patate saporite è semplicemente irresistibile. È un pasto sostanzioso e soddisfacente che sicuramente piacerà a tutti a tavola. Sentiti libero di aggiungere altre verdure come carote o cipolle alla padella per ancora più sapore.

Ingredienti (10 ingredienti)

1.8 kg pollo intero
1 cucchiaio olio di avocado
1 cucchiaio olio d'oliva
sale
pepe nero macinato fresco
spago da cucina
4.5 cups patate sbucciate, affettate, circa 1/8 di pollice di spessore
1 cucchiaio olio d'oliva
1 cucchiaino rosmarino fresco tritato
rametti di rosmarino per guarnire (opzionale)

Preparazione (10 passaggi)

Preparare il Forno e la Padella

Posizionare una padella in ghisa da 10 pollici sulla griglia centrale di un forno freddo. Preriscaldare il forno e la padella a 220°C.

Preparare il Pollo

Rimuovere le interiora dal pollo intero da 1,8 kg e scartare o conservare per il brodo. Condire l'interno del pollo con sale e pepe. Piegare le punte delle ali sotto la zona del collo del pollo e legare le zampe insieme con lo spago da cucina.

Preparare la Miscela di Olio

Combinare 1 cucchiaio di olio di avocado e 1 cucchiaio di olio d'oliva in una piccola ciotola e spennellare l'esterno del pollo con gli oli combinati. Conservare l'olio non utilizzato. Condire l'esterno del pollo con sale e pepe.

Preparare la Padella

Posizionare con attenzione la padella calda su una superficie resistente al calore (ad esempio, il piano cottura) e spennellare l'interno della padella con gli oli rimanenti conservati.

Arrostire il Pollo Lato 1

Posizionare il pollo su un lato nella padella, con il quarto di zampa a contatto con la padella calda. Rimettere la padella nel forno e arrostire per 25-30 minuti.

Preparare le Patate

Combinare 4 ½ tazze di patate sbucciate e affettate, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato, sale e pepe in una ciotola e mescolare bene.

Arrostire il Pollo Lato 2 con Patate

Dopo che il pollo è stato arrostito su un lato, posizionare la padella calda su un tagliere, girare il pollo sull'altro lato e aggiungere il composto di patate a metà della padella. Arrostire per 25-30 minuti.

Arrosto Finale

Estrarre con attenzione la padella dal forno e rimetterla sul tagliere. Sollevare leggermente il pollo e distribuire le patate su tutta la padella. Posizionare il pollo, con il petto rivolto verso l'alto, sopra le patate. Arrostire finché il pollo non sarà più rosa vicino all'osso e i succhi saranno limpidi, per 25-30 minuti. Un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa della coscia, vicino all'osso, dovrebbe segnare 74 gradi C.