Ofen-Gebratenes Hähnchen mit Rosmarin Kartoffeln

Name: Ofen-Gebratenes Hähnchen mit Rosmarin Kartoffeln
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1.8 kg ganzes Hähnchen; 1 EL Avocado Öl; 1 EL Olivenöl; Salz; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Kochgarn; 4.5 cups geschälte, geschnittene Kartoffeln, etwa 1/8 Zoll dick; 1 EL Olivenöl; 1 TL gehackter frischer Rosmarin; Rosmarinzweige zum Garnieren (optional)

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Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses ofen-gebratene Hähnchen mit Rosmarin Kartoffeln ist ein beruhigendes und geschmackvolles Gericht, perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass. Das Hähnchen ist einfach mit Salz und Pfeffer gewürzt, dann zu goldener Perfektion neben zarten, mit Rosmarin angereicherten Kartoffeln geröstet. Ich mache dieses Rezept seit Jahren, und es ist immer ein Hit! Die Kombination aus knuspriger Hähnchenhaut und herzhaften Kartoffeln ist einfach unwiderstehlich. Es ist eine herzhafte und sättigende Mahlzeit, die sicher jeden am Tisch zufriedenstellt. Fühlen Sie sich frei, anderes Gemüse wie Karotten oder Zwiebeln in der Bratpfanne für noch mehr Geschmack hinzuzufügen.

Zutaten (10 Zutaten)

1.8 kg ganzes Hähnchen
1 EL Avocado Öl
1 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochgarn
4.5 cups geschälte, geschnittene Kartoffeln, etwa 1/8 Zoll dick
1 EL Olivenöl
1 TL gehackter frischer Rosmarin
Rosmarinzweige zum Garnieren (optional)

Zubereitung (10 Schritte)

Den Ofen und die Bratpfanne vorbereiten

Eine 10-Zoll gusseiserne Bratpfanne auf das mittlere Rost eines kalten Ofens stellen. Den Ofen und die Bratpfanne auf 220°C vorheizen.

Das Hähnchen vorbereiten

Entfernen Sie alle Innereien vom 1,8 kg ganzen Hähnchen und entsorgen oder reservieren Sie diese für die Brühe. Würzen Sie das Innere des Hähnchens mit Salz und Pfeffer. Falten Sie die Spitzen der Flügel unter den Halsbereich des Hähnchens und binden Sie die Beine mit Kochgarn zusammen.

Die Ölmischung vorbereiten

1 EL Avocado Öl und 1 EL Olivenöl in einer kleinen Schüssel verrühren und das Äußere des Hähnchens mit den kombinierten Ölen bestreichen. Nicht verwendetes Öl aufbewahren. Das Äußere des Hähnchens mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Bratpfanne vorbereiten

Die heiße Bratpfanne vorsichtig auf eine hitzebeständige Oberfläche (z.B. Ihren Herd) stellen und das Innere der Bratpfanne mit den restlichen reservierten Ölen bestreichen.

Hähnchen Seite 1 braten

Das Hähnchen mit der Seite nach unten in die Bratpfanne legen, wobei das Beinvertel mit der heißen Bratpfanne in Berührung kommt. Die Bratpfanne wieder in den Ofen stellen und 25 bis 30 Minuten braten.

Die Kartoffeln vorbereiten

4 ½ Tassen geschälte, geschnittene Kartoffeln, 1 EL Olivenöl, 1 TL gehackter frischer Rosmarin, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren und gut vermischen.

Hähnchen Seite 2 mit Kartoffeln braten

Nachdem das Hähnchen auf einer Seite gebraten wurde, die heiße Bratpfanne auf ein Schneidebrett stellen, das Hähnchen auf die andere Seite drehen und die Kartoffelmischung in die Hälfte der Bratpfanne geben. 25 bis 30 Minuten braten.

Finales Braten

Die Bratpfanne vorsichtig aus dem Ofen ziehen und wieder auf das Schneidebrett stellen. Das Hähnchen leicht anheben und die Kartoffeln über die ganze Bratpfanne verteilen. Das Hähnchen mit der Brustseite nach oben auf die Kartoffeln legen. Braten, bis das Hähnchen am Knochen nicht mehr rosa ist und der Saft klar abläuft, 25 bis 30 Minuten. Ein sofort ablesbares Thermometer, das in den dicksten Teil des Oberschenkels in der Nähe des Knochens eingeführt wird, sollte 74 Grad C anzeigen.