Goulash de Cerveza de Malta
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Tiempo de cocción
48 min
Raciones
4
Dificultad
Medium
Tiempo de preparación
15 Min
Descripción
Este contundente goulash de cerveza de malta es un plato principal abundante que se prepara con Thermomix®. La receta combina goulash de cerdo con zanahorias y patatas, que se cuecen al vapor en el Varoma. El tiempo de preparación es de unos 48 minutos y el plato está diseñado para 4 raciones. Ideal para una comida o cena abundante.
Ingredientes (14 ingredientes)
-
100 g cebollas rojas, peladas, en cuartos
-
20 g aceite de girasol
-
600 g goulash de cerdo, trozos de 2 x 3 cm
-
40 g pasta base de verduras
-
10 g concentrado de tomate
-
pimienta
-
500 ml cerveza de malta (sin alcohol)
-
1 MB agua o caldo de verduras
-
500 g patatas, peladas, partidas por la mitad o en cuartos (según el tamaño)
-
250 g zanahorias, peladas, en rodajas
-
sal
-
2 EL jugo de limón
-
1 EL fécula de patata (opcional)
-
1 EL cebollino fresco, en aros
Preparación (9 pasos)
Picar las cebollas
Poner 100 g de cebollas rojas, peladas y en cuartos, en el vaso y picar 4 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula.
Sofreír las cebollas
Añadir 20 g de aceite de girasol y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1 sin el cubilete.
Sofreír el goulash
Añadir 600 g de goulash de cerdo (trozos de 2x3 cm), 40 g de pasta base de verduras, 10 g de concentrado de tomate y pimienta y sofreír 5 min./120°C/giro a la izquierda/velocidad 1 sin el cubilete.
Verter el goulash y cocer a fuego lento
Verter 500 ml de cerveza de malta (sin alcohol) y 1 vasito medidor de agua o caldo de verduras. Poner la tapa.
Preparar y cocinar las verduras al vapor
Colocar 500 g de patatas, peladas y partidas por la mitad o en cuartos (según el tamaño), en el Varoma. Cortar 250 g de zanahorias, peladas y en rodajas con el Wundermix WunderSlicer V2 (disco fino) directamente en el Varoma. Salpimentar ligeramente las patatas y las zanahorias. Colocar el Varoma y cocinar al vapor 38 min./Varoma/giro a la izquierda/velocidad 0,5.
Retirar el Varoma
Retirar el Varoma y colocarlo en un plato.
Espesar la salsa
Mezclar 2 cucharadas de zumo de limón con 1 cucharada de fécula de patata y añadir a la carne. Hervir 1 min./Varoma/giro a la izquierda/velocidad 1 sin el cubilete.
Sazonar
Sazonar con sal y pimienta.
Servir
Servir el goulash con las verduras en platos y espolvorear con 1 cucharada de cebollino fresco, en aros.
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