Penne con Radicchio, Speck e Noci

Name: Penne con Radicchio, Speck e Noci
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 320 g penne rigate; 1 unidad radicchio de tamaño mediano; 140 g speck en barra; 50 g nueces; 40 ml vinagre balsámico; aceite extra virgen de oliva; sal fina; granillo de nueces para decorar

Pasta

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

35 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

¡Me encanta preparar este plato de penne con radicchio, speck y nueces! Es una explosión de sabores otoñales que se prepara en un instante. El radicchio, con su sabor amargo, combina a la perfección con la sapidez del speck y la crocancia de las nueces. Un hilo de aceite extra virgen y un toque de vinagre balsámico lo completan todo. Perfecto para una cena rápida pero sabrosa, este primer plato es una verdadera comida reconfortante. Ideal para quienes aman los sabores fuertes y no tienen mucho tiempo para dedicar a la cocina. ¡Pruébalo, te conquistará!

Ingredientes (8 ingredientes)

320 g penne rigate
1 unidad radicchio de tamaño mediano
140 g speck en barra
50 g nueces
40 ml vinagre balsámico
aceite extra virgen de oliva
sal fina
granillo de nueces para decorar

Preparación (8 pasos)

Picar las nueces

Configuración Thermomix®

5 Sec./Velocidad 5

Introducir 50 g de nueces en el vaso y picar groseramente durante 5 Sec./Stufe 5. Transferir las nueces picadas a un cuenco y reservar.

Preparar el radicchio

Limpiar 1 radicchio mediano y cortarlo en tiras finas. Reservar.

Dorar el speck

En una sartén, calentar un hilo de aceite extra virgen de oliva y dorar 140 g de speck en cubitos hasta que esté crujiente. Retirar el speck de la sartén y reservar, dejando el aceite en la sartén.

Marchitar el radicchio

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

En la misma sartén donde se ha dorado el speck, añadir el radicchio cortado en tiras y cocinar a fuego medio durante unos 5 Min./120°C/Stufe 1, removiendo de vez en cuando, hasta que se haya marchitado. Ajustar de sal.

300

Reducir con vinagre balsámico

Configuración Thermomix®

2 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 40 ml de vinagre balsámico al radicchio marchito y cocinar durante 2 Min./100°C/Stufe 1, removiendo suavemente, hasta que el vinagre se haya espesado ligeramente.

120

Cocer los penne

Mientras tanto, cocinar 320 g de penne rigate en abundante agua hirviendo con sal según las instrucciones del envase. Escurrir los penne al dente.

Rehogar la pasta

Configuración Thermomix®

2 min/90°C/Linkslauf Velocidad 1 90 Giro inverso

Verter los penne escurridos en la sartén con el radicchio y el vinagre balsámico. Añadir el speck dorado y las nueces picadas. Rehogar todo durante 2 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1, removiendo suavemente para mezclar los sabores.

120