Pescado Trenzado con Sabores Estivales
Plato principal
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
¡Este plato de pescado trenzado es una verdadera delicia estival! Lo preparo a menudo para un almuerzo ligero o una cena elegante. El salmón y el juliana se entrelazan para una explosión de sabores marinos, mientras que la quinoa con calabacines aporta un toque de frescura y ligereza. La salsa de yogur, jengibre y salsa de soja realza el conjunto con una nota exótica. Es un plato fácil de realizar con el Thermomix®, perfecto para impresionar a sus invitados sin pasar horas en la cocina. ¡No dude en variar las verduras de temporada para una versión siempre renovada!
Ingredientes (13 ingredientes)
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300 g Filete de salmón
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500 g Filete de juliana
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1 unidad Calabacín(es)
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120 g Quinoa
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1 c. à soupe Vinagre balsámico blanco
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3 c. à soupe Aceite de avellana
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1 pizca Pimienta
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1 pizca Sal gorda
-
1 pizca Sal
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1 morceau Jengibre confitado
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1 vaso Yogur(es) natural(es)
-
1 c. à soupe Salsa de soja
-
1 unidad Limón(es)
Preparación (11 pasos)
Filetes de pescado preparados
Corte los filetes de salmón y de juliana en tiras de la misma longitud a mano. Reserve.
Trenzas formadas
Sobre una superficie de trabajo, coloque dos tiras de filete de juliana. En el centro, coloque una tira de salmón. Trence las tiras juntas. Reitere la operación hasta agotar los ingredientes.
Cocción al vapor de las trenzas
Vierta 500 ml de agua en el vaso del Thermomix. Coloque las trenzas en el Varoma. Cierre el Varoma y programe 6 Min./Varoma/Stufe 1 para cocer las trenzas al vapor.
Quinoa enjuagada
Enjuague la quinoa bajo el agua fría a mano. Escúrrala bien.
Cocción de la quinoa
Vierta 500 ml de agua y una pizca de sal gorda en el vaso del Thermomix. Lleve a ebullición programando 5 Min./100°C/Stufe 1. Añada la quinoa enjuagada en el vaso y cueza 12 Min./100°C/Stufe 1. La quinoa debe quedar ligeramente firme. Refrésquela bajo el agua fría y escúrrala.
Calabacín rallado
Lave el calabacín y rállelo a mano. Reserve.
Preparación de la vinagreta
En un cuenco, vierta el vinagre balsámico blanco, sazone con sal y pimienta. Vierta el aceite de avellana emulsionando a mano.
Mezcla quinoa y calabacín
Mezcle la quinoa, el calabacín rallado y la vinagreta en una ensaladera a mano. Reserve en frío.
Preparación de la salsa de yogur
Lave la piel del limón, retire 2 ralladuras con un cuchillo económico a mano.
Salsa de yogur mezclada
En un cuenco, coloque el yogur natural, el jengibre confitado cortado en trozos pequeños, la salsa de soja y las ralladuras de limón. Mezcle a mano.
Servicio
Sirva las trenzas de pescado acompañadas de la quinoa con calabacines y de la salsa de yogur.
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Más imágenes
Creado por
Pauline Blanc
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Rezept
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Pescados
- Soja
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