Pechuga de Pollo con Costra de Hierbas sobre Ensalada de Patata y Rábanos

Descripción

Este plato es una maravillosa combinación de tierno filete de pollo con una aromática costra de hierbas y una refrescante ensalada de patata y rábanos. Me gusta prepararlo especialmente en primavera, cuando los rábanos están de temporada. La ensalada es ligera y crujiente, mientras que la costra de hierbas le da al pollo un toque especial. La preparación lleva algo de tiempo, pero el resultado merece la pena. La ensalada se puede preparar con antelación, de modo que poco antes de servir sólo hay que freír la carne y cubrirla con la costra. Un plato estupendo para una comida ligera o una cena relajada con amigos.

Ingredientes (17 ingredientes)

• 800 g Patatas
• 1 unidad Cebolla
• 150 ml Caldo de verduras
• 2 manojo Rábanos
• 50 g Brotes de rábano
• 8 cda Vinagre balsámico
• 1 cdta Mostaza de fuerza media
• al gusto Sal
• al gusto Pimienta
• 0.5 cdta Azúcar
• 6 cda Aceite
• 4 unidad Filetes de pollo
• 40 g Pan blanco
• 4 Stiele Perejil
• 0.5 manojo Cebollino
• 6 Stiele Perifollo
• 20 g Mantequilla

Preparación (14 pasos)

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