Name: Pechuga de pavo en salsa de mango y chile con arroz
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Pechuga de pavo fresca; 2 unidad Mango(s) maduro; 400 ml Fondo de aveFondo de pato; 200 g Nata; 1 etwas Azúcar; 1 etwas Chile de la molinillo (al gusto) Hierba de limón molida; 1 TL, gestr. Curry en polvo; 1 etwas Sal; 1 etwas Pimienta negra 250 g; 1 unidad Cebolla(s); 1 etwas Aceite de oliva Salsa de soja oscura

Tiempo de cocción

20 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Esta receta Thermomix® para Pechuga de pavo en salsa de mango y chile con arroz está lista en 20 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este plato es una maravillosa combinación de sabores dulces y picantes. La tierna pechuga de pavo armoniza perfectamente con la afrutada salsa de mango y chile. Me gusta especialmente prepararlo en verano, cuando los mangos están bien maduros. La preparación es súper fácil y rápida, ideal para una comida o cena sencilla. Si no te gusta tan picante, por supuesto, puedes usar menos chile. Para acompañar, va bien el arroz, que absorbe maravillosamente la salsa. ¡Una receta favorita absoluta que siempre es un éxito entre amigos y familiares!

Ingredientes (11 ingredientes)

Preparación (7 pasos)

Cocinar el arroz y preparar el mango

Cocinar el arroz según las instrucciones del paquete. Pelar los mangos y cortarlos en trozos. Reservar aproximadamente ¾ de la pulpa. El otro ¼ se caramelizará más tarde. Pelar la cebolla y cortarla en dados pequeños.

Preparar el puré de mango

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 8

Poner la pulpa de mango preparada (¾ de la cantidad) en el vaso mezclador y triturar durante 10 seg./velocidad 8.

Preparar la salsa

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100

Poner el fondo de ave, el puré de mango y los dados de cebolla en el vaso mezclador. Sazonar con chile, curry en polvo, azúcar, pimienta, sal y hierba de limón. Cocinar durante 10 min./100°C/velocidad 1.

600

Añadir la nata y reducir

Configuración Thermomix®

3 min/90°C/Velocidad 1 90

Añadir la nata al vaso mezclador y cocinar durante otros 3 min./90°C/velocidad 1. A continuación, sazonar con sal, pimienta, chile y azúcar.

180

Caramelizar los dados de mango

Poner un poco de agua y azúcar en una olla o sartén y dejar hervir. Cuando el azúcar se dore ligeramente, añadir los dados de mango restantes y caramelizar ligeramente. A continuación, añadir los dados de mango a la salsa y dejar que se impregnen brevemente.

Freír la pechuga de pavo

Lavar la pechuga de pavo, secarla y cortarla en tiras. Freír las tiras de pechuga de pavo en la sartén con un poco de aceite de oliva. Por último, sazonar con salsa de soja.