Name: Putenbrust in Mango-Chili-Soße mit Reis
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Putenbrustfrische; 2 Stück Mango(s)reife; 400 ml GeflügelfondEntenfond; 200 g Sahne; 1 etwas Zucker; 1 etwas Chiliaus der Mühle (nach Geschmack) Zitronengrasgemahlen; 1 TL, gestr. Currypulver; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfefferschwarzer 250 g; 1 Stück Zwiebel(n); 1 etwas Olivenöl Sojasaucedunkle

Zubereitungszeit

20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Putenbrust in Mango-Chili-Soße mit Reis ist in 20 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Gericht ist eine wunderbare Kombination aus süßen und scharfen Aromen. Die zarte Putenbrust harmoniert perfekt mit der fruchtigen Mango-Chili-Soße. Ich mache es besonders gerne im Sommer, wenn die Mangos schön reif sind. Die Zubereitung ist super einfach und schnell, ideal also für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen. Wer es nicht so scharf mag, kann natürlich weniger Chili verwenden. Dazu passt Reis, der die Soße wunderbar aufnimmt. Ein absolutes Lieblingsrezept, das bei Freunden und Familie immer gut ankommt!

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Reis kochen und Mango vorbereiten

Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Die Mangos schälen und in Stücke schneiden. Ca. ¾ vom Fruchtfleisch zur Seite stellen. Das andere ¼ wird später karamellisiert. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Mangomus zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 8

Das vorbereitete Mango-Fruchtfleisch (¾ der Menge) in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 pürieren.

Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

Geflügelfond, Mangomus und Zwiebelwürfel in den Mixtopf geben. Mit Chili, Currypulver, Zucker, Pfeffer, Salz und Zitronengras würzen. 10 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

600

Sahne hinzufügen und einkochen

Thermomix® Einstellung

3 Min./90°C/Stufe 1 90

Sahne in den Mixtopf geben und weitere 3 Min./90°C/Stufe 1 kochen. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Chili und Zucker abschmecken.

180

Mangowürfel karamellisieren

Etwas Wasser und Zucker in einen Topf oder eine Pfanne geben und aufkochen lassen. Wenn der Zucker leicht braun wird, die restlichen Mangowürfel dazugeben und leicht karamellisieren. Danach die Mangowürfel in die Soße geben, und noch kurz darin ziehen lassen.

Putenbrust braten

Die Putenbrust waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Die Putenbruststreifen in der Pfanne in ein wenig Olivenöl braten. Zum Schluss mit Sojasauce würzen.