Pila de Galletas de Melocotón

Name: Pila de Galletas de Melocotón
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 tablespoons mantequilla fría sin sal; 2 cups harina para todo uso; 2 tablespoons azúcar blanco; 1 tablespoon levadura en polvo; 0.5 teaspoon sal; 0.25 teaspoon canela molida; 0.5 taza mantequilla fría sin sal; 0.66666666666667 taza leche; 8 unidad melocotones maduros, pelados y sin hueso; 3 teaspoons zumo de limón recién exprimido; 0.5 taza azúcar blanco

Pastel

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Tiempo de cocción

1 h 10 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Pila de Galletas de Melocotón está lista en 1 h 10 min y rinde 8 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Esta pila de galletas de melocotón es un delicioso postre de verano que es sorprendentemente fácil de hacer. Imagina capas de galletas hojaldradas y mantecosas abrazando melocotones jugosos y maduros, todo uniéndose en una sinfonía de sabores y texturas. Llevo años haciendo esto, y siempre es un éxito en las reuniones de verano. El ligero toque ácido del zumo de limón complementa perfectamente la dulzura de los melocotones, creando una delicia equilibrada y refrescante. Se sirve mejor caliente, lo que la convierte en la comida reconfortante perfecta para una noche de verano. ¡Siéntete libre de añadir una cucharada de nata montada o una bola de helado de vainilla para un toque extra de indulgencia!

Ingredientes (11 ingredientes)

2 tablespoons mantequilla fría sin sal
2 cups harina para todo uso
2 tablespoons azúcar blanco
1 tablespoon levadura en polvo
0.5 teaspoon sal
0.25 teaspoon canela molida
0.5 taza mantequilla fría sin sal
0.66666666666667 taza leche
8 unidad melocotones maduros, pelados y sin hueso
3 teaspoons zumo de limón recién exprimido
0.5 taza azúcar blanco

Preparación (13 pasos)

Preparar la sartén y el horno

Precalentar el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrasar ligeramente una sartén de hierro fundido de 9 pulgadas y reservar.

Combinar ingredientes secos

Añadir 2 tazas de harina para todo uso, 2 cucharadas de azúcar blanco, 1 cucharada de levadura en polvo, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de canela molida al vaso Thermomix.

Mezclar ingredientes secos

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 4

Mezclar los ingredientes secos durante 5 Sec./Stufe 4.

Incorporar la mantequilla fría

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 4

Añadir ½ taza de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos, al vaso Thermomix. Mezclar durante 10 Sec./Stufe 4 hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa.

Añadir la leche y combinar

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 3

Verter ⅔ de taza de leche y mezclar durante 5 Sec./Stufe 3, o hasta que la masa empiece a unirse. Utilizar la espátula para raspar los lados del vaso si es necesario.

Dar forma a la masa

Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y formar una bola. Dividir la bola por la mitad y amasar ligeramente cada mitad. Extender suavemente cada mitad en un círculo de 9 pulgadas.

Montar la torta

Colocar 1 círculo de masa en la sartén preparada y esparcir 2 cucharadas de mantequilla fría sin sal. Colocar el segundo círculo de masa encima de los trozos de mantequilla.

Hornear la torta

Hornear en el horno precalentado hasta que la parte superior esté ligeramente dorada, de 22 a 25 minutos.

Preparar los melocotones

Mientras se hornea la torta, preparar los melocotones. Cortar 1 melocotón en rodajas, mezclar con 1 cucharadita de zumo de limón recién exprimido y reservar. Cortar el resto de los melocotones, obteniendo unas 4 tazas, y mezclar con el zumo de limón restante.

Enfriar la torta

Volcar la torta en una rejilla para que se enfríe ligeramente, unos 5 minutos. Cortar por la mitad a lo ancho, utilizando el borde de la segunda capa como guía. Colocar la mitad inferior en un plato de servir, con el lado cortado hacia arriba.

Machacar los melocotones

Espolvorear 1/4 de taza de azúcar blanco en un plato y machacar ligeramente 2 tazas de melocotones en el azúcar.

Montar las capas

Extender los melocotones machacados y el azúcar sobre la capa de torta en el plato de servir. Cubrir los melocotones machacados con la segunda capa de torta, con el lado cortado hacia arriba.

Cubrir con melocotones

Mezclar el resto de los melocotones troceados con el azúcar restante y distribuir en la parte superior de la segunda capa. Mezclar las rodajas de melocotón en el zumo restante y colocarlas en un patrón decorativo en la parte superior de la torta.