Piña en Capa de Hojaldre con Crema de Coco

Name: Piña en Capa de Hojaldre con Crema de Coco
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 unidad Piña; 1 unidad Lima orgánica; 70 g Azúcar de caña; 1.5 Pck. Hojaldre (275 g, estante refrigerado); 300 g Coco natural (alternativa de yogur); 2 cda Azúcar glas

Pastel

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

¡Estos aros de piña en una crujiente capa de hojaldre son un verdadero atractivo y tienen un sabor delicioso! La combinación de la piña afrutada, el hojaldre tierno y la refrescante crema de coco es perfecta para los cálidos días de verano o como un postre especial para los cumpleaños. Me gusta hacerlos cuando tengo invitados porque son muy fáciles de preparar y aún así ofrecen algo especial. La ligera acidez de la lima armoniza maravillosamente con la dulzura de la piña. Si lo prefieres aún más exótico, puedes refinar la crema de coco con un toque de haba tonka rallada.

Ingredientes (6 ingredientes)

1 unidad Piña
1 unidad Lima orgánica
70 g Azúcar de caña
1.5 Pck. Hojaldre (275 g, estante refrigerado)
300 g Coco natural (alternativa de yogur)
2 cda Azúcar glas

Preparación (7 pasos)

Preparar la ralladura de lima

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 8

Lavar, secar y rallar la piel de la lima. Poner la ralladura con 50 g de azúcar de caña en el vaso mezclador y mezclar 10 seg/velocidad 8. Transferir y reservar.

Preparar piña

Precalentar el horno a 200 °C con calor arriba/abajo (180 °C con aire circulante). Retirar las hojas verdes de la piña, luego pelar la fruta por completo y cortarla en 6 rodajas gruesas. Con un cortador redondo o un cuchillo puntiagudo, cortar o recortar el corazón (4 cm de Ø) en el centro.

Preparar hojaldre

Desenrolle el hojaldre y córtelo longitudinalmente en tiras de 1,5 cm de ancho.

Envolver los aros de piña

Espolvorear las rodajas de piña con el azúcar de lima. Luego envuelva con las tiras de hojaldre. Para ello, empezar por el centro y enrollar la masa ligeramente superpuesta alrededor del anillo, ensartando con cuidado una y otra vez por el agujero. Colocar los anillos en una bandeja con papel de hornear.