Pizzelle Fritas Doradas: El Secreto para una Fritura Perfecta
Pizza
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Tiempo de cocción
5 h 15 min
Raciones
12
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
¡Estas pizzelle fritas son un verdadero comfort food italiano! La clave para una fritura perfecta, que no absorba demasiado aceite, está en la temperatura. Preparar la masa es simple y rápido con el Thermomix®, y la fermentación, aunque requiere un poco de tiempo, es fundamental para obtener una consistencia suave y ligera. Me encantan como aperitivo sabroso o para una cena informal con amigos. La salsa de tomate fresco y el parmesano rallado lo completan todo, haciéndolos irresistibles. ¡Perfectos para una noche en familia o un aperitivo a la italiana!
Ingredientes (14 ingredientes)
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300 g Harina 00
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180 ml Agua
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12 g Levadura de cerveza fresca
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5 g Azúcar
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20 ml Aceite de oliva virgen extra
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5 g Sal
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400 g Tomates pelados
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1 diente Ajo
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20 ml Aceite de oliva virgen extra
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5 foglie Hojas de albahaca
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3 g Sal
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1 qb Aceite de semillas de cacahuete
-
30 g Parmigiano Reggiano rallado
-
1 qb Hojas de albahaca
Preparación (9 pasos)
Preparación de la masa
Verter 300g de harina 00 en el vaso. Disolver 12g de levadura de cerveza fresca en 180ml de agua con 5g de azúcar. Añadir la levadura disuelta en el vaso con 20ml de aceite de oliva virgen extra y 5g de sal.
Amasar con el Thermomix
Amasar durante 3 Min./Función Espiga.
Fermentación de la masa
Transferir la masa a un cuenco, cubrir con film transparente y un paño de cocina y dejar fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente 5-6 horas, o hasta que duplique su volumen.
Preparación de la salsa
Introducir 1 diente de ajo en el vaso y picar: 3 Sec./Stufe 7. Añadir 20ml de aceite de oliva virgen extra y sofreír: 3 Min./120°C/Stufe 1.
Cocción de la salsa
Añadir 400g de tomates pelados machacados, 3g de sal y cocinar: 15 Min./100°C/Stufe 1.
Aromatizar la salsa
Eliminar el ajo del vaso y añadir 5 hojas de albahaca troceadas. Mezclar: 5 Sec./Stufe 2.
Formar las pizzelle
Después de la fermentación, transferir la masa a una superficie de trabajo enharinada, trabajarla ligeramente y dividirla en bolas de unos 65 g. Aplastarlas para obtener unas pizzette redondas.
Fritura de las pizzelle
Calentar abundante aceite de semillas de cacahuete en una cacerola de bordes altos hasta 175°C. Freír pocas pizzette a la vez, dándoles la vuelta a menudo y rociándolas con el aceite caliente.
Aliñar y servir
Escurrir las pizzelle sobre papel absorbente. Aliñarlas con la salsa caliente, 30g de parmigiano rallado y algunas hojas de albahaca fresca.
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Creado por
Francesca Galli
6
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Cereales que contienen gluten
- Leche (incluida la lactosa)
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