Setas salteadas con huevo poché y salmón ahumado
Plato Principal
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Tiempo de cocción
35 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Una deliciosa y reconfortante sartén de setas con huevo poché y salmón ahumado.
Ingredientes (12 ingredientes)
-
1 Stück Diente de ajo
-
1 Stück Guindilla roja
-
500 g Champiñones marrones
-
500 g Seta ostra
-
2.5 EL Aceite de oliva
-
2 TL Zumo de limón
-
nach Geschmack Sal
-
nach Geschmack Pimienta
-
1 EL Vinagre
-
4 Stück Huevos (Gr. M)
-
4 Scheiben Salmón ahumado (à 50 g)
-
1 EL Agua
Preparación (8 pasos)
Picar el ajo y la guindilla
Introducir 1 diente de ajo en el vaso y picar 3 seg./velocidad 7. Añadir 1 guindilla roja (sin semillas) y picar otros 3 seg./velocidad 7. Bajar con la espátula.
Preparar las setas
Limpiar 500 g de champiñones marrones y 500 g de seta ostra. Cortar los champiñones en rodajas gruesas.
Sofreír las setas
Calentar 2 ½ cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Sofreír las setas por tandas hasta que estén doradas y reservar.
Cocinar las setas en el Thermomix
Introducir todas las setas salteadas, el ajo y la guindilla picados y 1 cucharada de agua en el vaso y cocinar 1 min./100°C/velocidad 1.
Sazonar las setas
Sazonar las setas con 2 cucharaditas de zumo de limón, sal y pimienta y mantener calientes.
Preparar el agua
Hervir agua en una olla ancha. Añadir 1 cucharada de vinagre.
Pochar los huevos
Cascar 2 huevos (Gr. M) por separado en una taza cada uno. Con una cuchara de madera, crear un remolino en el agua, dejar deslizar los huevos uno tras otro y cocinar durante unos 3 minutos. Retirar. Repetir con los otros 2 huevos.
Emplatar
Colocar las setas en platos. Colocar 1 huevo poché y 1 loncha de salmón ahumado (à 50 g) encima y servir.
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