Sartén de hinojo y rape
Plato principal
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Esta receta Thermomix® para Sartén de hinojo y rape está lista en 45 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
Este plato es una maravillosa combinación de rape tierno y aromáticas verduras de hinojo. Me gusta hacerlo cuando quiero cocinar algo ligero y saludable. El hinojo adquiere un gran dulzor al sofreírse, que armoniza perfectamente con el pescado. Un chorrito de limón asegura la frescura necesaria. El plato se prepara rápidamente y es perfecto para una cena entre semana. Si lo desea, puede añadir unas aceitunas o alcaparras. ¡Simplemente delicioso!
Ingredientes (11 ingredientes)
-
2 unidad Bulbos de hinojo con un verde hermoso
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4 unidad Tomates maduros
-
1 unidad Cebolla
-
1 diente Ajo
-
3 cda Aceite de oliva virgen extra
-
2 cda Zumo de limón
-
1 cda Concentrado de tomate
-
150 ml Caldo de verduras
-
Cristales de sal rosa
-
Pimienta Tellicherry
-
600 g Azúcar
Preparación (8 pasos)
Preparar el hinojo
Limpiar, lavar y escurrir el hinojo. Cortar el verde del hinojo, picarlo finamente (excepto un poco para adornar) y reservarlo. Cortar el hinojo en gajos y retirar el tronco duro. Cortar el hinojo en rodajas.
Preparar los tomates, la cebolla y el ajo
Lavar, limpiar y cortar los tomates en dados pequeños. Pelar la cebolla y el ajo y cortarlos también en dados pequeños.
Sofreír la cebolla y el ajo
Poner la cebolla y el ajo en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula. Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Añadir los tomates y el concentrado de tomate
Añadir los dados de tomate y el concentrado de tomate al vaso y sofreír 4 min./100°C/velocidad 1.
Verter el caldo de verduras y dejar cocer a fuego lento
Verter el caldo de verduras y dejar cocer a fuego lento 10 min./100°C/velocidad 1.
Añadir el hinojo y calentar
Añadir al vaso las rodajas de hinojo, la sal, la pimienta y el azúcar y calentar 5 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1.
Freír el pescado
Lavar el pescado, secarlo con papel de cocina y cortarlo en trozos en diagonal. Rociar el pescado con 1 cucharada de zumo de limón, sazonar con sal y pimienta. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén. Freír el pescado en ella durante 6-7 minutos a fuego medio, dándole la vuelta, retirar, envolver en papel de aluminio y dejar reposar unos 5 minutos.
Disponer
Colocar el pescado y el hinojo en platos, adornar con verde de hinojo y servir.
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Creado por
Katharina Koch
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Etiquetas
Alérgenos
- Pescados
- Apio
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