Pollo Asado al Horno con Patatas al Romero

Name: Pollo Asado al Horno con Patatas al Romero
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1.8 kg pollo entero; 1 cda aceite de aguacate; 1 cda aceite de oliva; sal; pimienta negra recién molida; hilo de cocina; 4.5 cups patatas peladas y en rodajas, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor; 1 cda aceite de oliva; 1 cdta romero fresco picado; ramitas de romero para decorar (opcional)

Plato Principal

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Este pollo asado al horno con patatas al romero es un plato reconfortante y sabroso perfecto para una cena familiar o una ocasión especial. El pollo se sazona simplemente con sal y pimienta, luego se asa hasta obtener un dorado perfecto junto con patatas tiernas con infusión de romero. He estado haciendo esta receta durante años, ¡y siempre es un éxito! La combinación de piel de pollo crujiente y patatas saladas es simplemente irresistible. Es una comida abundante y satisfactoria que seguramente complacerá a todos en la mesa. Siéntase libre de agregar otras verduras como zanahorias o cebollas a la sartén para obtener aún más sabor.

Ingredientes (10 ingredientes)

1.8 kg pollo entero
1 cda aceite de aguacate
1 cda aceite de oliva
sal
pimienta negra recién molida
hilo de cocina
4.5 cups patatas peladas y en rodajas, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor
1 cda aceite de oliva
1 cdta romero fresco picado
ramitas de romero para decorar (opcional)

Preparación (10 pasos)

Prepare el horno y la sartén

Coloque una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas en la rejilla central de un horno frío. Precaliente el horno y la sartén a 220°C.

Prepare el pollo

Retire las menudencias del pollo entero de 1.8 kg y deséchelas o resérvelas para hacer caldo. Sazone el interior del pollo con sal y pimienta. Doble las puntas de las alas debajo del área del cuello del pollo y ate las patas con hilo de cocina.

Prepare la mezcla de aceite

Combine 1 cucharada de aceite de aguacate y 1 cucharada de aceite de oliva en un tazón pequeño y unte el exterior del pollo con los aceites combinados. Reserve cualquier aceite sin usar. Sazone el exterior del pollo con sal y pimienta.

Prepare la sartén

Coloque con cuidado la sartén caliente sobre una superficie resistente al calor (por ejemplo, su estufa) y unte el interior de la sartén con los aceites reservados restantes.

Ase el pollo por el lado 1

Coloque el pollo de lado en la sartén, con el cuarto trasero en contacto con la sartén caliente. Regrese la sartén al horno y ase durante 25 a 30 minutos.

Prepare las patatas

Combine 4 ½ tazas de patatas peladas y en rodajas, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de romero fresco picado, sal y pimienta en un tazón y mezcle bien.

Ase el pollo por el lado 2 con patatas

Después de que el pollo se haya asado por un lado, coloque la sartén caliente sobre una tabla de cortar, gire el pollo hacia el otro lado y agregue la mezcla de patatas a la mitad de la sartén. Ase durante 25 a 30 minutos.

Asado final

Saque con cuidado la sartén del horno y regrese a la tabla de cortar. Levante ligeramente el pollo y extienda las patatas sobre toda la sartén. Coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, encima de las patatas. Ase hasta que el pollo ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, de 25 a 30 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe marcar 74 grados C.