Pollo Relleno a la Calabresa con Salsa de Tomate
Plato principal
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Tiempo de cocción
1 h 15 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Este pollo relleno a la calabresa es un plato que preparo a menudo cuando quiero algo sabroso y reconfortante. El relleno de 'nduja y mozzarella hace que la carne quede tierna y jugosa, mientras que la salsa de tomate añade un toque de dulzura y acidez que combina a la perfección. La preparación es un poco laboriosa, pero el resultado final merece la pena. Perfecto para una cena en familia o con amigos, este plato es un verdadero triunfo de sabores mediterráneos. Se puede preparar con antelación y hornear al momento, ideal para quien tiene poco tiempo. ¡Una verdadera comida reconfortante!
Ingredientes (12 ingredientes)
-
4 unidad Pechuga de pollo
-
1 rebanada Nduja
-
200 g Mozzarella
-
2 unidad Huevos
-
50 g Pecorino
-
500 ml Puré de tomate
-
1 unidad Cebolla
-
1 manojo Tomillo
-
1 manojo Mejorana
-
30 ml Aceite de oliva virgen extra
-
1 pizca Sal
-
500 ml Aceite para freír
Preparación (10 pasos)
Preparación del sofrito
Verter un hilo de aceite de oliva virgen extra en el vaso. Añadir una cebolla cortada en trozos y triturar durante 3 Sec./Stufe 5. Reunir en el fondo con la espátula. Sofreír durante 3 Min./120°C/Stufe 1.
Cocción de la salsa de tomate
Añadir el puré de tomate y una pizca de sal en el vaso. Cocer durante 6 Min./100°C/Stufe 1.
Preparación de la pechuga de pollo
Golpear las lonchas de pechuga de pollo entre dos hojas de papel de horno con un mazo para carne hasta aplanarlas.
Relleno del pollo
Extender las lonchas de pechuga de pollo sobre la superficie de trabajo. Cortar una loncha de 'nduja y colocarla sobre cada loncha de pollo. Cerrar en forma de libro y sellar los bordes golpeando con el mazo para carne.
Preparación del rebozado
En un recipiente batir los huevos. En un segundo recipiente mezclar pan rallado, parmesano rallado, tomillo y mejorana.
Rebozado del pollo
Pasar las lonchas de pollo rellenas primero por el huevo batido y luego por el rebozado de pan rallado aromatizado.
Fritura del pollo
Freír las lonchas de pollo en aceite caliente (180-200°C) en una sartén hasta que estén doradas por ambos lados. Escurrir sobre papel absorbente.
Montaje y gratinado
Untar un poco de salsa de tomate en el fondo de una fuente para horno. Disponer las lonchas de pollo fritas en la fuente para horno y cubrir con la salsa de tomate restante.
Adición de la mozzarella
Aplastar la mozzarella para eliminar el líquido en exceso y distribuirla sobre el pollo.
Gratinado en el horno
Cocer en horno precalentado a 180°C hasta que la mozzarella se haya derretido y dorado.
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Creado por
Giulia Barbieri
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