Pollo Rústico con Migas de Pan y Pecorino

Name: Pollo Rústico con Migas de Pan y Pecorino
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 unidad Pollo; 100 g Migas de pan; 50 g Pecorino; 1 diente Ajo; 1 manojo Perejil; 1 q.b. Sal; 1 q.b. Pimienta negra

Plato principal

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Tiempo de cocción

1 h 15 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Este pollo rústico con migas de pan y pecorino es un plato que me devuelve a los sabores de la cocina tradicional italiana. La crocancia de las migas de pan, unida al sabor decidido del pecorino, envuelve los trozos de pollo, haciéndolos tiernos y suculentos. Perfecto para una cena en familia o un almuerzo dominical, este plato es un verdadero comfort food. La preparación requiere un poco de tiempo, pero el resultado está garantizado. Ideal para servir con una guarnición de verduras de temporada. ¡Una excelente alternativa para disfrutar del pollo de manera diferente y sabrosa!

Ingredientes (7 ingredientes)

4 unidad Pollo
100 g Migas de pan
50 g Pecorino
1 diente Ajo
1 manojo Perejil
1 q.b. Sal
1 q.b. Pimienta negra

Preparación (9 pasos)

Ajo en el vaso

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 7

Un diente de ajo pelado en el vaso y triturar durante 3 Sec./Stufe 7.

Dorar el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra en el vaso y sofreír el ajo durante 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Preparar el pollo

Flamear el pollo para eliminar posibles plumas. Lavarlo, secarlo y cortarlo en trozos. ATENCIÓN: Este paso no se realiza en el Thermomix.

Dorar el pollo (fuera del Thermomix)

En una olla, mejor si es de barro, dorar uniformemente los trozos de pollo durante unos 5 minutos. ATENCIÓN: Este paso no se realiza en el Thermomix.

Preparar el relleno

Limpiar las entrañas del pollo, picarlas finamente y reservarlas. ATENCIÓN: Este paso no se realiza en el Thermomix.

Triturar migas, pecorino y perejil

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

En el vaso, introducir las migas de pan, el pecorino y el perejil. Triturar durante 5 Sec./Stufe 5.

Unir las entrañas picadas

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3/Linkslauf Giro inverso

Añadir las entrañas picadas a la mezcla en el vaso, salar y pimentar. Mezclar durante 10 Sek./Stufe 3/Linkslauf.

Componer el plato

Escurrir el jugo de cocción del pollo de la olla y reservarlo. Cubrir el pollo con la mezcla de entrañas y rociar todo con el jugo de cocción del pollo. ATENCIÓN: Este paso no se realiza en el Thermomix.

Hornear

Tapar con una tapa o con papel de hornear y hornear a 180° durante 40-45 minutos o hasta que la carne esté tierna. ATENCIÓN: Este paso no se realiza en el Thermomix.