Pastel de Carne de Pollo Tricolor
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Tiempo de cocción
10 h
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este pastel de carne de pollo tricolor es una alternativa sabrosa y colorida al clásico pastel de carne. ¡Recuerdo que mi abuela lo preparaba a menudo para las fiestas, y cada vez era un éxito! La pechuga de pollo, combinada con jamón cocido, mortadela y parmesano, crea un sabor rico y envolvente. Las aceitunas verdes añaden un toque de frescura. Perfecto para servir en rodajas como aperitivo o segundo plato, acompañado de verduras frescas o encurtidos. La preparación requiere un poco de tiempo, pero el resultado es realmente delicioso y escenográfico. Ideal para un almuerzo dominical en familia o una cena entre amigos.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
Pechuga de pollo
-
Miga de pan
-
Jamón cocido
-
Mortadela
-
Parmigiano Reggiano
-
Huevos
-
Aceitunas verdes
-
Sal
-
Pimienta blanca
-
Nuez moscada
Preparación (8 pasos)
Preparación de la pechuga de pollo
Cortar la pechuga de pollo en tiras. Poner a un lado.
Picar los ingredientes
Introducir en el vaso el jamón cocido, la mortadela y algún trozo de pollo. Picar durante 5 Sec./Stufe 5.
Amasar la mezcla
Añadir en el vaso la miga de pan remojada en la leche y escurrida, el parmesano rallado, los huevos, la pimienta blanca, la nuez moscada y la sal (si es necesario). Amasar durante 2 Min./Stufe 4.
Estratificar el pastel de carne
Tomar una hoja de aluminio o de film transparente y empezar a estratificar el picadillo de jamón y mortadela y las tiras de pollo. Intercalar entre las capas algunas aceitunas verdes sin hueso y, al gusto, unas zanahorias pequeñas o pepinillos en vinagre.
Formar el pastel de carne
Envolver bien todo en el film transparente o en el papel de aluminio dándole la forma de un pan de molde.
Envolver y compactar
Envolver el panecillo en dos o tres hojas de aluminio, atarlo con un cordel de cocina y meter en el frigorífico para que se compacte durante unos 20 minutos.
Cocción en agua hirviendo
Llevar a ebullición una olla llena de agua. Introducir el panecillo envuelto en el aluminio en el Varoma. Verter 1000 ml de agua en el vaso, colocar el Varoma y cocer durante 60 Min./Varoma/Stufe 1.
Enfriamiento y reposo
Escurrir el panecillo del agua y colocarlo en un plato poniendo un peso encima. Cuando esté completamente frío, meterlo en el frigorífico hasta el día siguiente, cuando se podrá cortar en rodajas y servir.
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Creado por
Chiara Fontana
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Etiquetas
Alérgenos
- Huevos
- Leche
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