Cerdo con Chucrut
Plato principal
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Tiempo de cocción
1 h 30 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Cerdo con Chucrut es un sustancioso plato principal del Thermomix® con cerdo, chucrut y cebollas. La preparación dura unos 90 minutos y da para 4 raciones. La receta es especialmente adecuada para la estación fría y es una abundante cocina casera. Con el Thermomix® la preparación es fácil y sencilla.
Ingredientes (14 ingredientes)
-
600 g Cerdo (cuello u hombro)
-
1 Stück Cebolla mediana
-
500 g Chucrut (crudo)
-
0.5 l Caldo de verduras (o agua)
-
1 EL Aceite
-
25 g Pimentón (dulce)
-
3 Stück Dientes de ajo
-
1 TL Comino (entero)
-
Sal
-
Pimienta
-
1 Stück Hoja de laurel
-
1 EL Harina fina
-
100 g Nata agria
-
100 g Nata agria
Preparación (8 pasos)
Picar la cebolla
Poner 1 cebolla mediana en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5.
Sofreír la cebolla
Añadir 1 cucharada de aceite a las cebollas y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Picar el ajo
Añadir 3 dientes de ajo y picar 3 seg./velocidad 7.
Dorar la carne
Dorar 600 g de cerdo (cuello u hombro) en una sartén aparte.
Añadir el chucrut y las especias
Añadir 500 g de chucrut (crudo), 25 g de pimentón (dulce), 1 cucharadita de comino (entero), sal, pimienta, 1 hoja de laurel y la carne dorada al vaso.
Añadir el caldo de verduras y cocinar
Añadir ½ l de caldo de verduras (o agua) y cocinar 60 min./100°C/Giro a la izquierda velocidad 1.
Ligar la salsa
Añadir 1 cucharada de harina fina y 100 g de nata agria y remover 5 min./90°C/Giro a la izquierda velocidad 2.
Decorar y servir
Decorar con 100 g de nata agria y servir.
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