Cerdo Estofado para Hamburguesas

Name: Cerdo Estofado para Hamburguesas
Prep time: 15 min
Cook time: 240 min
Total time: 255 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 600 g Cuello de cerdo; 1 EL Azúcar, moreno; 3 EL Condimento para parrilla; 200 ml Zumo de manzana; 200 ml Salsa BBQ

Cocina para estudiantes

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Tiempo de cocción

4 h 15 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

15 Min

Descripción

Esta receta de cerdo estofado es perfecta para cuando necesitas algo rápido y aún así quieres algo abundante. Me gusta prepararla cuando quiero hacer hamburguesas de forma espontánea. La carne queda súper tierna y jugosa, casi como a la parrilla, pero del horno. La preparación es muy sencilla y también es fácil para los principiantes en la cocina con Thermomix®. Ideal para estudiantes o para cualquiera que tenga poco tiempo pero no quiera renunciar al buen sabor. ¡Combina muy bien con panecillos de hamburguesa y ensalada de col!

Ingredientes (5 ingredientes)

600 g Cuello de cerdo
1 EL Azúcar, moreno
3 EL Condimento para parrilla
200 ml Zumo de manzana
200 ml Salsa BBQ

Preparación (4 pasos)

Preparar la carne

Sellar el cuello de cerdo en una sartén para asar por todos los lados. Sacar la carne de la sartén y frotarla con el azúcar moreno y el condimento para parrilla.

Preparar la salsa

Configuración Thermomix®

3 min/100°C/Velocidad 2 100

Añadir el zumo de manzana y la salsa BBQ al vaso mezclador y dejar hervir durante 3 min./100°C/velocidad 2.

180

Estofar la carne

Verter la salsa del vaso mezclador en la sartén para asar. Colocar la carne condimentada en la salsa y colocar la tapa en la sartén. Ahora cocer la carne en la salsa a unos 120 °C con aire circulante durante 4 horas. ¡No abrir el horno ni quitar la tapa de la asadera durante el tiempo de cocción!

Desmenuzar la carne

Después de unas 4 horas, la carne debería estar tan blanda que se pueda desmenuzar fácilmente con dos tenedores o con utensilios de madera (para proteger el revestimiento de la sartén). Mezclar la carne con la salsa.