Potaje de Alubias Pintas con Embutidos

Potaje de Alubias Pintas con Embutidos

Cazuela

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Tiempo de cocción

4 h

Raciones

6

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Este potaje de alubias pintas con embutidos es un plato de cuchara reconfortante, ideal para los días fríos de invierno. La combinación de las alubias con el chorizo, la morcilla y el tocino ahumado le da un sabor intenso y delicioso. Yo lo preparo desde hace años y siempre es un éxito en casa. Es un plato perfecto para compartir en familia o con amigos, especialmente en Navidad. Además, se puede preparar con antelación y está aún más rico al día siguiente. ¡Anímate a probarlo, te encantará! Puedes ajustar la cantidad de embutidos a tu gusto y añadir otras verduras como puerro o repollo. ¡Un plato completo y nutritivo que te calentará el cuerpo y el alma!

Ingredientes (18 ingredientes)

  • 250 gramos Judías pintas
  • 1 unidad Cebolla
  • 3 unidades Zanahoria
  • 1 unidad Pimentón rojo
  • 3 dientes Ajo
  • 1 trozo Calabaza
  • 1 unidad Tomate
  • 3 unidades Patata
  • 2 unidades Chorizo
  • 2 unidades Morcilla
  • 2 trozos Tocino ahumado
  • 1 unidad Chisotrra
  • 3 unidades Salchicha de cerdo
  • 1 cucharadita Pimentón picante
  • 1 cucharadita Pimentón dulce
  • 1 hoja Laurel
  • 1 pizca Sal
  • 1 chorro Aceite

Preparación (9 pasos)

1

Preparación de las alubias

Dejar las alubias pintas en remojo la noche anterior en abundante agua.

2

Picado de verduras

Configuración Thermomix®
3 Seg./Velocidad 5

Introducir 1 cebolla, 3 dientes de ajo y 1 pimiento rojo en el vaso del Thermomix. Programar 3 seg./Stufe 5 para picar las verduras finamente.

3
3

Sofrito inicial

Configuración Thermomix®
5 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir un chorro de aceite al vaso del Thermomix. Programar 5 Min./120°C/Stufe 1 para sofreír las verduras picadas.

300
4

Añadir tomate rallado

Configuración Thermomix®
3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 1 tomate rallado al vaso del Thermomix. Programar 3 Min./120°C/Stufe 1 para cocinar el tomate.

180
5

Incorporar la carne

Configuración Thermomix®
5 min/120°C/Velocidad 1/Linkslauf 120 Giro inverso

Añadir 2 chorizos cortados en trozos, 2 morcillas cortadas en trozos, 2 trozos de tocino ahumado cortados en trozos, 1 chistorra cortada en trozos y 3 salchichas de cerdo cortadas en trozos al vaso del Thermomix. Programar 5 Min./120°C/Stufe 1/Linkslauf para sofreír la carne.

300
6

Añadir el resto de verduras

Configuración Thermomix®
3 min/120°C/Velocidad 1/Linkslauf 120 Giro inverso

Añadir 3 zanahorias peladas y cortadas en trozos, 3 patatas peladas y cortadas en trozos y 1 trozo de calabaza pelado y cortado en trozos al vaso del Thermomix. Programar 3 Min./120°C/Stufe 1/Linkslauf para sofreír las verduras.

180
7

Incorporar las alubias y condimentos

Añadir 250 gramos de alubias pintas escurridas, 1 cucharadita de pimentón picante, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 hoja de laurel y 1 pizca de sal al vaso del Thermomix. Cubrir con agua hasta la marca máxima del vaso.

8

Cocción del potaje

Configuración Thermomix®
40 min/100°C/Velocidad 1/Linkslauf 100 Giro inverso

Programar 40 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf. Si es necesario, añadir más agua durante la cocción.

2400
9

Reposo y servir

Dejar reposar el potaje unos minutos antes de servir caliente.

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Creado por

Paula Lopez

Paula Lopez

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#Contundente #Tradicional #Invierno #Carne

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