Pollo Adobado al Horno con Chiles Secos
Plato principal
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Tiempo de cocción
2 h 45 min
Raciones
8
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Este pollo adobado al horno es una receta perfecta para Navidad o cualquier celebración especial. La clave está en la salsa de chiles secos, que le da un sabor profundo y ligeramente picante. Yo siempre preparo esta receta para la cena de Navidad y a todos les encanta. El adobo requiere un poco de tiempo, pero el resultado final vale la pena. La carne queda jugosa y llena de sabor. Sirve este pollo con arroz blanco, frijoles refritos y tortillas de maíz para una comida completa y deliciosa. ¡Es un plato que siempre triunfa!
Ingredientes (16 ingredientes)
-
1 unidad pollo cortado en octavos limpio (o entero)
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2 unidad chiles morita secos
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4 unidad chiles anchos secos
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4 unidad chiles guajillo secos
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3 diente ajo pelados
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0.5 unidad cebolla pelada
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4 unidad jitomates rojos
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1 cucharada postre comino
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1 taza jugo de naranja
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1 trozo mantequilla
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2 cucharadas soperas consomé de pollo en polvo
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1 cucharada sopera orégano
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1 pizca sal
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1 pizca pimienta
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1 trozo canela en rama
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2 unidad clavos de olor
Preparación (4 pasos)
Hidratar y Cocer los Chiles
Retira las semillas de los 2 chiles morita secos, 4 chiles anchos secos y 4 chiles guajillo secos. Coloca los chiles limpios en el vaso del Thermomix junto con 3 dientes de ajo pelados, ½ cebolla pelada y 4 jitomates rojos. Añade agua hasta cubrir los ingredientes. Programa 20 Min./100°C/Stufe 1.
Preparar la Salsa Enchilada
Una vez cocidos los chiles y vegetales, vierte el contenido del vaso en un colador sobre un bol para separar los sólidos del líquido. Regresa los sólidos colados al vaso del Thermomix. Agrega 1 cucharada postre de comino, 2 cucharadas soperas de consomé de pollo en polvo, 1 cucharada sopera de orégano, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 1 trozo de canela en rama, 2 clavos de olor y 1 taza de jugo de naranja. Tritura 1 Min./Stufe 10. Si la salsa está muy espesa, añade un poco del líquido de cocción colado hasta obtener la consistencia deseada.
Marinar el Pollo
Corta 1 pollo en octavos limpio. Salpimienta los trozos de pollo al gusto. Coloca el pollo en una bolsa o recipiente grande y vierte la salsa enchilada sobre el pollo. Mezcla bien para asegurar que todos los trozos estén cubiertos con la salsa. Deja marinar en el refrigerador por al menos 2 horas, o idealmente durante toda la noche.
Hornear el Pollo
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa una charola/bandeja para hornear con un poco de mantequilla. Coloca los trozos de pollo marinados en la charola, junto con toda la salsa. Úntalo bien por encima y tápalo con papel de aluminio. Hornea el pollo tapado durante 45 minutos. Retira el papel de aluminio, remoja el pollo con la salsa de nuevo, coloca algunos trozos de mantequilla por encima y hornea destapado durante 30 minutos más, o hasta que esté dorado.
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Creado por
Ana Sanchez
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