Pollo Cítrico Picante
Plato Principal
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Tiempo de cocción
5 h 5 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este pollo cítrico picante es un plato sabroso y vibrante, perfecto para barbacoas de verano o una cena informal entre semana. El marinado, repleto de chiles, ajo y limón, infunde al pollo un delicioso toque picante y un aroma cítrico. Llevo años preparando esta receta y siempre gusta mucho. El pollo es increíblemente tierno y jugoso, con una corteza crujiente y caramelizada. Requiere algo de tiempo de marinado, así que planifique con antelación. Sírvalo con sus acompañamientos favoritos, como patatas asadas, ensalada de col y mazorcas de maíz, para una comida completa y satisfactoria.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
1 unidad pollo
-
2 unidad guindillas secas
-
100 ml vinagre de vino tinto
-
6 unidad guindillas rojas
-
6 diente dientes de ajo
-
2 cdta pimentón ahumado
-
1 cdta orégano seco
-
1 cdta tomillo seco
-
1 cdta azúcar glas dorado
-
2 unidad limones
Preparación (7 pasos)
Prepare las guindillas secas
Coloque las guindillas secas y el vinagre de vino tinto en el vaso y cocine durante 5 Min./100°C/Stufe 1.
Remoje las guindillas
Retire el vaso del Thermomix y deje que las guindillas se remojen en el vinagre hasta que estén frías.
Prepare el marinado
Añada las guindillas rojas, los dientes de ajo, las guindillas secas remojadas y el vinagre al vaso y mezcle durante 10 Sec./Stufe 8. Utilice la espátula para raspar los lados del vaso.
Añada las especias y el zumo de limón
Añada el pimentón ahumado, el orégano seco, el tomillo seco, el azúcar glas dorado, una pizca de sal y el zumo de 2 limones al vaso. Mezcle durante 10 Sec./Stufe 6 hasta que se forme una pasta. Reserve.
Marine el pollo
Coloque el pollo en una fuente poco profunda y utilice un cuchillo pequeño para hacer cortes de 1 cm de profundidad por todas partes. Asegúrese de hacerlo en las patas y en la parte inferior. Vierta el marinado sobre el pollo y masajee los cortes. Tape y enfríe durante al menos 4 horas, pero sería mejor durante toda la noche.
Ase el pollo
Precaliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Ase el pollo durante 1 hora, luego suba el fuego a 220C/200C ventilador/gas 7 y cocine durante otros 30-35 minutos hasta que se haya formado una corteza en el exterior del pollo.
Repose y sirva
Retire del horno y deje reposar durante 30 minutos. Sirva con gajos caseros o patatas asadas, ensalada de col, unas mazorcas de maíz con mantequilla y guisantes con chile y menta.
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Olivia Thomas
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