Pollo relleno con ciruelas pasas y manzanas
Plato principal
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Tiempo de cocción
2 h 55 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
¡Este pollo relleno con ciruelas pasas y manzanas es un plato perfecto para las fiestas navideñas, pero no solo! La combinación de sabores dulces y salados lo hace realmente especial. Siempre lo preparo para Navidad y tiene un gran éxito. La carne del pollo permanece tierna y jugosa, mientras que el relleno es rico en aromas y diferentes texturas. Un plato que se prepara con un poco de anticipación y que te hará quedar muy bien con tus invitados. ¡Pruébalo, no te arrepentirás! Ideal para acompañar con patatas al horno o verduras a la parrilla.
Ingredientes (12 ingredientes)
-
Pollo
-
Ciruelas pasas
-
Manzanas
-
Mantequilla
-
Huevos
-
Cebollas
-
Apio
-
al gusto Azúcar de caña
-
Limón
-
al gusto Canela
-
al gusto Sal
-
al gusto Pimienta negra
Preparación (10 pasos)
Cebolla picada
Una cebolla pelada en el vaso y triturar durante 3 Sec./Stufe 5.
Sofreír la cebolla
Añadir una nuez de mantequilla en el vaso y sofreír durante 3 Min./120°C/Stufe 1.
Preparar las manzanas y el apio
Limpiar y cortar las manzanas en cubitos. Limpiar también la rama de apio retirando los filamentos externos con un pelador y cortarla en rodajas. Reservar.
Cocinar manzanas y apio
Unir el apio y las manzanas en el vaso junto con las cebollas y cocinar durante 5 Min./100°C/Stufe 1.
Preparar el relleno
Transferir las ciruelas pasas a un cuenco, añadir el zumo y la ralladura de un limón, el azúcar de caña, el romero y el perejil picados. Añadir también la mezcla de manzanas y mezclar bien.
Completar el relleno
Cuando la mezcla se haya templado, añadir un huevo, la sal, la pimienta y una pizca de canela y mezclar bien.
Rellenar el pollo
Untar bien con mantequilla una fuente para horno lo suficientemente grande como para contener el pollo, transferir el ave y rellenarlo con la mezcla de ciruelas pasas y manzanas recién hecha y finalmente cerrar la abertura con un palillo de dientes.
Preparar el pollo para cocinarlo
Masajear muy bien el pollo con la mantequilla restante y salarlo abundantemente en la superficie.
Cocinar el pollo en el horno
Hornear el pollo a 180°C durante 2 horas y media rociando de vez en cuando con el fondo de cocción.
Servir
Sacar el pollo de la bandeja para hornear y servirlo entero en la mesa, cortarlo en porciones frente a sus invitados acompañándolo con el fondo de cocción.
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Creado por
Sara Bianchi
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Alérgenos
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