Pollo estofado con verduras de otoño
Plato principal
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Tiempo de cocción
1 h 15 min
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este plato de pollo estofado con verduras de otoño es un verdadero placer para el paladar. A menudo lo preparo cuando los días se acortan y apetece comer platos reconfortantes. El pollo, tierno y sabroso, se impregna de los aromas de las cebollitas, el tocino ahumado y los champiñones de París. Las patatas, que se derriten en la boca, completan este plato familiar y agradable. Un poco de vino blanco seco y caldo de ave realzan el conjunto. Es un plato perfecto para un almuerzo dominical o una cena con amigos. No dude en acompañarlo con una ensalada verde para darle un toque de frescura.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
1 morceau Pollo
-
3 manojo Cebolla grelot
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150 g Tocino ahumado
-
18 unidad Champiñón de París
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8 unidad Patata
-
15 cl Vino blanco seco
-
1 l Caldo de ave
-
1 c. à soupe Harina
-
4 brin Tomillo
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30 g Mantequilla
-
5 cl Aceite de oliva
-
Sal
-
Pimienta
Preparación (7 pasos)
Preparación de las verduras
Pelar las cebollitas. Cortar el tocino ahumado en palitos pequeños. Limpiar y cortar los champiñones de París en cuartos. Pelar las patatas y cortarlas en dados.
Dorar el pollo
En una sartén, dorar los trozos de pollo durante 15 minutos. Reservar en un plato.
Cocción de las cebollas y el tocino
Poner las cebollitas, el tocino ahumado, los dados de patata y 2 cs de caldo de ave en el vaso del Thermomix. Rehogar 10 Min./120°C/Stufe 1.
Añadir el pollo y la harina
Volver a poner los trozos de pollo en el vaso. Espolvorear con la harina y dejar rehogar otros 3 Min./120°C/Stufe 1.
Desglasar con vino blanco
Verter el vino blanco seco en el vaso y dejar que el alcohol se evapore 3 Min./Varoma/Stufe 1 sin el cubilete.
Estofado final
Añadir los champiñones de París, el caldo de ave, el tomillo, la sal y la pimienta. Tapar y dejar cocer a fuego lento 30 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Rectificación de la sazón
Rectificar la sazón si es necesario y servir muy caliente.
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Creado por
Marine Muller
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Leche
- Apio
- Gluten
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