Palomas de Hojaldre con Crema

Name: Palomas de Hojaldre con Crema
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 rotolo hojaldre rectangular; azúcar glas; 1 unidad huevos para pintar; 250 ml leche; 3 unidad yemas; 60 g azúcar; 20 g almidón de maíz; azúcar glas

Pastelería

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Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

40 Min

Esta receta Thermomix® para Palomas de Hojaldre con Crema está lista en 2 h y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Estas palomas de hojaldre con crema pastelera son un dulce perfecto para celebrar la Pascua o para un desayuno especial. El hojaldre crujiente se casa a la perfección con la crema pastelera, creando una unión de sabores y texturas irresistible. Preparar la crema pastelera con el Thermomix® es un juego de niños y garantiza un resultado liso y aterciopelado. Yo las preparo a menudo para el brunch dominical, ¡y desaparecen siempre en un abrir y cerrar de ojos! La receta es sencilla y rápida, ideal para quien tiene poco tiempo pero no quiere renunciar a un dulce hecho en casa. ¿Un consejo? Preparad la crema con antelación para que se enfríe bien.

Ingredientes (8 ingredientes)

1 rotolo hojaldre rectangular
azúcar glas
1 unidad huevos para pintar
250 ml leche
3 unidad yemas
60 g azúcar
20 g almidón de maíz
azúcar glas

Preparación (9 pasos)

Leche calentada

Verter 250 ml de leche en un cazo y calentar en la cocina hasta que casi hierva. Este paso es necesario para la preparación de la crema pastelera.

Yemas y azúcar mezcladas

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Poner 3 yemas y 60 g de azúcar en el vaso del Thermomix. Mezclar durante 20 Sec./Stufe 4.

Almidón de maíz añadido

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añadir 20 g de almidón de maíz en el vaso y mezclar durante 10 Sec./Stufe 3.

Leche caliente incorporada

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 2

Con el Thermomix en función a Stufe 2, verter lentamente la leche caliente en el vaso. Mezclar durante 10 Sec./Stufe 2.

Crema pastelera cocida

Configuración Thermomix®

7 min/90°C/Velocidad 3 90

Cocinar la crema pastelera en el Thermomix durante 7 Min./90°C/Stufe 3. Asegurarse de que la crema se espese.

420

Crema enfriada

Verter la crema pastelera en un cuenco, cubrir con film transparente en contacto y dejar enfriar completamente. Este paso es fundamental para la consistencia final de la crema.

Palomas formadas

Extender 1 rollo de hojaldre rectangular sobre la superficie de trabajo y cortar las palomas con un cortador apropiado. Retirar el hojaldre sobrante y colocar las palomas en una bandeja cubierta con papel de horno.

Palomas pintadas

Batir 1 huevo con un tenedor y luego con una brocha de cocina pintar cada paloma.

Palomas espolvoreadas y horneadas

Espolvorear las palomas con azúcar glas al gusto y hornear en horno estático precalentado a 180 °C durante 10-12 minutos o en horno ventilado a 170 °C durante el mismo tiempo.