Chilaquiles Rojos con Pollo Desmenuzado
Plato principal
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Los chilaquiles rojos con pollo son un plato mexicano reconfortante y lleno de sabor, ¡perfecto para un brunch de fin de semana o una comida festiva! Esta receta, adaptada para el Thermomix®, facilita la preparación de la salsa roja, el corazón de este plato. Los jitomates y chiles se combinan para crear una salsa picante y deliciosa que baña los totopos crujientes y el pollo desmenuzado. Añade queso fresco y crema para un toque cremoso y ¡listo! Si te gusta el picante, no dudes en añadir más chile serrano. ¡Un plato que siempre triunfa en casa!
Ingredientes (13 ingredientes)
-
4 unidad jitomates
-
5 unidad chiles guajillos limpios
-
1 unidad chile serrano
-
1 diente ajo
-
1 trozo cebolla
-
1 rama epazote
-
1 cda aceite
-
1 cubo caldo de pollo
-
sal
-
totopos de maíz
-
500 gramos pollo desmenuzado
-
queso fresco
-
crema
Preparación (4 pasos)
Cocer los jitomates y chiles
Llenar el vaso con 500 ml de agua. Añadir los 4 jitomates y 1 chile serrano. Programar 15 Min./100°C/Stufe 1. Luego, añadir los 5 chiles guajillos limpios y programar 3 Min./100°C/Stufe 1.
Triturar los ingredientes para la salsa
Colocar en el vaso el 1 diente de ajo, 1 trozo de cebolla, los jitomates y los chiles cocidos con un poco del agua de la cocción. Triturar 3 Min./Stufe 10.
Sofreír la salsa
Añadir 1 cda de aceite al vaso y sofreír la salsa que se trituró por 5 Min./120°C/Stufe 1. Añadir 1 cubo de caldo de pollo, 1 rama de epazote y sal al gusto. Programar 5 Min./100°C/Stufe 1.
Emplatar los chilaquiles
Este paso no requiere el Thermomix. En un plato, colocar una capa de totopos de maíz. Bañarlos con la salsa roja. Agregar una capa de 500 gramos de pollo desmenuzado. Incorporar queso fresco al gusto, crema al gusto y cebolla en rodajas al gusto. Decorar con unas ramas de cilantro picado. Servir inmediatamente.
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Creado por
Lucia Alvarez
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Etiquetas
Alérgenos
- Leche
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